能否指点下超简单蔬菜煎饼怎么做才好吃?

发布网友 发布时间：2022-04-23 00:25

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热心网友 时间：2022-07-03 23:26

简单蔬菜煎饼
原料

小米600克,豆腐（北）350克，粉丝120克,韭菜180克。
调料
大葱、姜各5克,盐1小匙,花生油60克。
做法详解
将小米洗干净，用水泡透，将小米磨成糊，用鏊子把小米糊摊成煎饼。
将豆腐、粉条煮透后剁碎，韭菜洗净，切碎。
炒锅倒入花生油，烧热后放入葱末、姜末炸出香味，加豆腐煸炒，放入粉条，加精盐，继续翻炒，盛出晾凉，加入韭菜拌匀，成馅。
将煎饼铺平，放上适量豆腐菜馅，摊成方形，四边折叫内，包成方形。
菜煎饼的面糊怎么做
在制作杂粮菜煎饼的时候需要注意，其中的面糊是很重要的，这是我们制作杂粮菜煎饼的基础，首先需要准备好面粉、玉米粉、鸡蛋、葱蒜、香菜、五香粉、盐、油。首先需要把面粉和玉米粉直接混合起来，在面粉中加水，调整好稀稠度，同时要把葱、蒜苗、香菜切成碎，然后直接拌入到面糊中，再在其中适量的盐，少量的五香粉，还需要加入三个鸡蛋，打散之后搅拌均匀。等到锅热之后就可以放上少量的油，转动锅之后，只要让油布满整个锅底就可以了，其中多余的油需要我们倒出。调到小火状态，然后舀上两勺面糊，倒入锅中之后，需要把锅拿起来，然后轻轻的倾斜、转动，让面糊在锅里慢慢的流动，这样才能让面糊完全布满锅底，这时候面糊差不多就凝固不动了，之后我们盖上盖子，等上两三分钟之后，可以发现盖子的排气孔中会冒出大量的蒸汽，这时候开盖，杂粮菜煎饼的一面煎好。之后翻面再盖上盖子，等到锅边冒出大量蒸汽的时候就制作好了杂粮菜煎饼。

杂粮煎饼的营养价值
杂粮煎饼是很有营养价值的，首先其中含有非常丰富的蛋白质、淀粉、粗纤维、碳水化合物，再加上胡萝卜素、钙、磷、铁、维生素等各种的微量元素，同时杂粮煎饼中粗纤维的含量也是非常丰富的，可以帮助我们人体起到清除体内垃圾的效果，而且还可以达到排毒的效果，可以很好的促进血液的循环，还可以起到降血脂、促进消化的效果，是可以促进我们肠胃健康，所以说在平时吃杂粮煎饼是不错的选择。

炸藕合的面糊怎么做
在制作炸藕合的时候，我们同样是需要用到面糊的，首先要在盆中放入面粉、淀粉、啤酒，还需要适量的食用油，我们等上2个小时之后，等到面糊发起来。之后我们需要在五花肉馅中，放上葱姜末、料酒、酱油、胡椒粉，顺时针搅打上劲。之后给藕去皮，切成夹片之后，在其中放入肉馅。等到油烧到6成热的时候，我们把包好的藕夹，裹匀上啤酒糊之后放入锅中，炸熟之后就可以捞出，等到7成热油温的时候再炸一次就可以了。
在制作面糊的时候，面和水的比例要掌握好，用手抓着面粉，慢慢的倒入到凉水锅中，这时候用筷子，需要顺着同一个方向，一定要慢慢搅动，让面粉充分完全的溶解到凉水中。之后开小火，随着水温逐渐的上升，水里的面粉也会慢慢的溶解到水里。这时候水的颜色会变成白色的，筷子一定要顺着一个固定的方向，不间断的搅动，搅拌的过程中速度要保持均匀。等到面糊全部都粘稠到一起的时候，就制作好了我们需要的面糊。
鏊子内抹上花生油，烧热后放入已包好馅的煎饼，包口朝下，用小火烙约1分钟，烙至发黄时，再对折成长方形，翻两次烙至呈深*，即可食用。

热心网友 时间：2022-07-04 00:44

材料

高丽菜切丝 四分之一,红萝卜切丝 三分之一,青葱切葱花 三根,中筋面粉 适量,盐巴 适量,水 适量,鸡蛋 一颗

做法

1、取空碗，将高丽菜丝、红萝卜丝、葱花放入碗中

2、倒入适量面粉，打入鸡蛋搅拌均匀后，再加入些许清水、面粉至蔬菜可以包覆在浓稠面粉煳，再加一点点的盐巴调味

3、取平底锅热油，用汤匙挖材料放入平底锅煎至两面金黄后起锅

热心网友 时间：2022-07-04 02:18

1
土豆切细丝，用水漂洗去除淀粉，清水漂着备用。

2
胡萝卜切细丝备用。

3
葱切葱花备用。

4
用大烹调碗，将土豆丝、胡罗卜丝放入，打入鸡蛋、放入虾皮拌匀。

5
再加入盐、五香粉、葱花拌匀，让蔬菜丝稍腌制变软。(因加了虾皮，盐可适当减少用量)

6
筛入面粉拌成浠糊，如蔬菜出水少可适当加人点清水，加入适量食用油和少许小苏打粉拌匀面糊醒几分钟备用。

7
取平锅烧热放少许油(能沾满锅底就行)，调小火，舀一勺蔬菜糊在锅中间，迅速用勺摊开成均匀的薄饼坯，等一面煎黄再翻面煎另一面。

8
小火耐心将薄饼两面都煎成理想的金*。

9
铲出起锅切成小块装盘。一个蔬菜饼就煎好了，如此程序将面糊煎完。我以上调的食材正好煎了五张饼。

热心网友 时间：2022-07-04 04:10

食材明细

主料

西葫芦1个

水果红萝卜1根

鸡蛋2个

辅料

面粉3勺

葱花适量

调料

盐适量

油适量

胡椒粉1匙

五香粉1匙

咸香口味

煎工艺

十分钟耗时

简单难度

蔬菜煎饼的做法步骤

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1

西葫芦、红萝卜。

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2

西葫芦切丝、红萝卜切粒放入碗中。

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3

打入2个鸡蛋。

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4

加入3勺面粉。

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5

拌匀。

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6

再放入盐、胡椒粉、五香粉。

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7

加入小葱拌匀。

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8

平底锅热油，倒入蔬菜面糊。

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9

小火煎至两面焦黄即可。

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10

成品。早餐最适合吃简单易做的营养蔬菜饼。

热心网友 时间：2022-07-04 06:18

1、将蔬菜全部刨丝（切丝也可以）备用。只要适合切丝的蔬菜都可以加进去，红萝卜、高丽菜、马铃薯、白菜、青葱、洋葱、菇菇…等，看你自己的口味而定。

2、粉浆材料除了水之外全加进去调和均匀，水等其他材料调匀后再一点一点慢慢加进去，直到浓稠度比优酪乳再浓稠一点即可。要调到完全看不见面粉为止喔！

3、把蔬菜分批倒进粉浆里拌匀，记得不要一次加太多不然不好搅拌。

4、取平底锅抹上一圈油，把材料倒进锅中整平后，全程小火慢煎，煎时可盖上锅盖闷一下（上半部熟一点较好翻面），闻到香味再煎个1～3分钟就可准备翻面

5、煎饼推到大盘子中，倒扣放入平底锅内翻面，煎至熟即可享用！

热心网友 时间：2022-07-04 08:42

面粉用大盆盛起，调入盐、五香粉、鸡粉拌匀，小葱洗净，去须去尾，同时将西葫芦和胡萝卜洗净，去皮；
步骤2
用专用刨丝刀，将胡萝卜和西葫芦刨成细丝，加入面粉中，胡萝卜和西葫芦尽量切丝或刨丝，这样才能均匀挂上面糊，煎出来的饼口感更好吃，若是将它们剁碎，口感远不如切丝的有嚼头，还不会吸油；
步骤3
盆里加入少量清水，边加边搅拌，能调成浓浓的面糊就停止加水，如上图这样的状态就可以了，再充分拌匀食材；
步骤4
烧热煎锅，倒入食用油，油温升高时，用勺子舀起面糊，均匀铺在锅里，再用筷子划平整表面，中小火煎片刻；
步骤5
期间用锅铲压一下面饼，让饼胚贴紧锅面，受热均匀，再端起煎锅左右摇晃一下，期间勤快翻面，煎至两面焦*，再调大火候，两面略煎一小会儿，这样就能把面饼中的油脂*出来，吃起来口感干爽不油腻，关火，铲起煎饼；
步骤6
将煎饼移到案板上，切成小块后装盘即可食用。
烹饪技巧
食尚小贴士：蔬菜饼是用来做主食或是小吃的，不能放太多盐，若觉得口感比较淡，还可以蘸番茄酱或是其他酱料食用。

热心网友 时间：2022-07-04 11:24

蔬菜煎饼是一种营养美味的煎饼。先把面粉加水并搅拌均匀，然后用专门的锅把面粉加工成薄薄的饼，然后把鸡蛋摊在面饼的上面，接着加上蔬菜与火腿，美味的蔬菜煎饼就做好了。它含有骨骼正常生长发育的必需物质——维生素A、胡萝卜素等营养物质。

热心网友 时间：2022-07-04 14:22

把胡萝卜丝，卷心菜丝放到一起，加入2个鸡蛋，盐，葱花，胡椒粉，少量的色拉油，加入面粉适量的水，搅拌均匀成面糊，上锅煎至两面金黄即可，

热心网友 时间：2022-07-04 17:36

1.将芦笋、香菇、红椒、洋葱清洗干净，切末。
2.将鸡蛋打成蛋液;平底锅烧热倒植物油，下入洋葱末炒出香味。
3.下入其它蔬菜丁炒至8成熟，撒入适量细盐炒匀。
4.摇动锅子，使所有食材平铺在锅底。
5.淋入蛋液，铺满蔬菜上，轻晃动锅子，使蛋液更加均匀的覆盖。
6.盖上锅盖，转小火半分钟，关火，焖上2分钟即全熟了。
7.可以翻面再煎下，也可以直接单面焖至全熟，出锅装盘即可。

热心网友 时间：2022-07-04 21:08

想吃蔬菜煎饼就把爱吃的蔬菜切碎拌馅，放在煎饼里包起来，平锅里少放些油煎熟就可以了。也可以把面粉和成稀糊糊，把菜切碎放里面，加调理拌匀，在平锅里摊平薄薄一层，煎熟就可以，也非常好吃又简单快捷。