核桃黑米羹的做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:23
共3个回答
懂视网
时间：2022-10-13 06:46
1、材料：核桃仁(半碗)、红米(半碗)、大米(1碗)、油(1/3汤匙)、盐(1/6汤匙)。
2、盛半锅清水，倒入大米和红米淘洗两遍。
3、放入核桃仁注入清水，水面到米的距离，以没过食指的第一关节为准。
4、在锅内加1/3汤匙油、1/6汤匙盐，搅拌均匀后，盖上高压锅的锅盖。
5、开大火煮10分钟，听到“咝咝”声响起后，调至小火再煮10分钟。
6、熄火静至10分钟，等锅内的水蒸气散发完后，即可盛饭了。
热心网友
时间：2023-10-16 16:04
黑米核桃羹
材料：黑米30克，核桃仁20克
调料：冰糖20克，水淀粉适量
黑米核桃羹
黑米核桃羹的做法
1、锅中加入约800毫升清水。
2、将准备好的核桃仁倒入锅中。
黑米核桃羹做法步骤1-2
3、把洗好的黑米倒入锅中，搅拌均匀。
4、盖上锅盖将水烧开，转小火煮约40分钟。
黑米核桃羹做法步骤3-4
5、揭盖，把冰糖放入锅中。
6、煮至冰糖完全溶入粥中。
黑米核桃羹做法步骤5-6
7、边搅边把水淀粉倒入锅中，进行勾芡。
8、将煮好的甜羹盛出即可。
特别提示
可以不用除去核桃仁的外衣，直接食用。
核桃仁含有大量维生素E，经常食用有润肺、黑发的作用。此外，核桃仁还有舒缓疲劳、抗压、润燥滑肠、活血调经等功效。
黑米的功效与作用
黑米，又称血糯米。是稻米的一种，比普通大米略扁。是我国稻米中的珍品，古代是专供内廷的贡米，黑米外皮墨黑，内芯却是雪白的。珍在味美，稀在色异，贵在质优。古称粳谷奴，早有黑珍珠、世界米中之王的美称。
煲汤网小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
热心网友
时间：2023-10-16 16:04
一直喜欢红枣核桃糕，香甜软糯好吃的停不下口，怎奈甜度太高，又不敢吃的太多，所以改良了一下，加入了大量黑米，额外还有蔓越莓和桂圆干来调节口感，这样吃再多也不怕了。
配料中首选木薯粉或马铃薯淀粉，实在没有可以换成玉米淀粉，核桃用量可以增加，配方中没有额外加糖，因为红枣和蔓越莓的甜度已经足够，入口是淡淡的枣甜和丝丝米香，还有核桃的香脆和蔓越莓的酸甜，真的是老少皆宜的健康小零食，喜欢的快快做起来吧！
【营养美味的红枣黑米核桃糕，香甜软糯又好吃，老少皆宜制作简单】
【食材准备】
黑米 250克
红枣 50克
核桃 200克
蔓越莓 30克
桂圆干 30克
麦芽糖 200克
玉米油 20克
水（黑米用） 500克
木薯粉（马铃薯淀粉） 25克
水（淀粉用） 30克
【开始制作】
1.准备食材：黑米洗净备用
2.红枣洗净去核，核桃去皮取仁，入烤箱150℃烘烤8-10分钟左右。
3.黑米和红枣肉放入压力锅中，加入500克水，时间40分钟即可，如果用电饭煲，可以先把黑米浸泡2-4小时，这样更容易熟。
4.打开锅盖，基本没有太多多余的水份。
5.黑米已经熟烂，比正常米饭稍微湿润一些，但不会有什么液体。
6.趁热加入破壁机，加入麦芽糖，注意一定要趁热，这样才能打的顺滑，也减少了炒制时间，如果破壁机功率小，可以再加点水，别伤了机器。
7.时间每次设定20秒，连续5-6次左右，刚开始只是下面的米会被打碎，中途可以打开盖子翻拌一下，这样会打的更均匀
8.最后一个20秒，已经全部打好了。
9.来个小视频，可以看到机器操作的很顺畅。
10.打好的米浆非常细腻。
11.倒入不粘锅内，一定要用不粘锅，否则粘的没朋友，我用的是多功能锅的深锅。
12.加入玉米油，开高火翻拌均匀，如果用炉灶，开中火即可
13.刚开始可以隔10-15秒左右翻拌一下，如果水加的太多，此时要小心喷溅出来，避免烫伤。
14.用硅胶产划圈搅拌就行，大约20分钟左右，每个人用的火候不同，液体量也不同，时间仅供参考。
15.用硅胶产划开，能看见锅底，然后又马上融合的状态。
16.木薯粉用水调好，如果一开始就调好了，那么用之前要再次搅拌均匀，以免沉底有结块。
17.转最小火，一边搅拌一边加入淀粉水，搅拌速度略微快一点，避免结块，全部加入后继续中小火加热翻炒。
18.一直炒到米浆成团，不再粘锅，拌压不粘硅胶铲，再继续翻炒1-2分钟左右，这样做好的米糕软硬适宜，不会粘牙。
19.加入蔓越莓和桂圆干
20.翻拌按压均匀
21.加入核桃，关火
22.翻拌按压均匀
23.此时转移到硅胶垫上，戴PVC手套反复按压，会有点烫，里面最好再戴一副针织手套，或者把硅胶垫折起一半，盖在核桃糕上，反复按压，让核桃与米糕更贴合，没有缝隙，也会增加米糕的韧性，口感更好。
24.按压好以后上面盖一层油纸，用擀面杖擀平，尽量整的方正一些，我做的厚度大约是1.6cm，如果有整形盘的可以直接整形，或者用烤盘也可以。
25.揭掉油纸，已经很平整了。
26.我是晚上做的，在烤箱里放了一晚，等待凉透才能刀切，如果热切会粘刀，而且形状也不好看，注意放凉时表面要盖油布或油纸，避免直接接触空气，表面会风干，影响口感。
27.先切成宽大约4cm左右的长条，也可根据自己喜欢的尺寸来切。
28.每个长条再切成宽约1.8cm左右的小块
29.刀一定要锋利，切面才会干净漂亮，如果凉透以后切的时候粘刀，那就是太软了，下次要多炒一会。口感是淡淡的枣甜，又带着一丝米香，有核桃的香脆，还有蔓越莓的酸甜，男女老少皆宜食用。
30.我用牛轧糖的包装袋来装的，尺寸刚刚好，送亲朋好友都是很有面子的。
热心网友
时间：2023-10-16 16:05
冰糖可以用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。但是一旦食量过多就可能造成肥胖症，还有糖尿病患者尽量不要食用冰糖哦
难度：切墩(初级);时间：1小时以上;
主料:黑豆一小把;黑米一小把;黑芝麻一小撮;核桃三四颗;花生一小把;玉米渣一小撮;
辅料:冰糖自己口感而定;
补肾佳品-核桃黑豆黑米黑芝麻粥的做法步骤

1.食材全家福

2.前一晚开始浸泡

3.放入炖盅，设置四个小时

4.四个小时，翻滚吧！

5.本来炖给家中二老的，没想到孩子也爱吃！看来是老少皆宜的好东西了！

6.记得吃前加冰糖哦
小贴士
时间有点长啊，所以这些食材第一天晚上就开泡吧，不然黑豆不容易煮熟。本人是属于懒人型的，好在有电炖锅，不然这样炖四个小时，炖得我心都焦了，还是让豆浆机打成米糊吃吧。一样好吃的！等不及的孩纸们就用豆浆机搅起吧！再不然，就用高压锅，大火上气后，改中小火5分钟，关火焖到它出完气为止，一样好吃滴！
冰糖的烹饪技巧
一：冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。
二：“冰糖雪梨”、“冰糖燕窝”等菜肴都是用冰糖做调料的，冰糖也可以烹羹炖菜或制作甜点；著名“冰糖湘莲”可是八大菜系中湘菜珍馐哦。
三：冰糖可以做为糖果，也可以制作小吃。最著名的小吃是糖葫芦，就是用冰糖裹李子或山楂制作而成。但制作糖葫芦的糖仅是经过熬制的糖，没有真正冰糖的含糖量高。
现在，你已经把这道好吃的黑芝麻粥端到了全家人的饭桌上，但你不知道的是这道美食具有生津止渴、清热除火和祛脂降压的养生功效，是一道对老人和孩子都有益处的健康美食。那就让我们一起做起来吧
