拔丝苹果熬糖用油还是水,大概什么个比例

发布网友 发布时间：2022-04-23 00:12

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热心网友 时间：2023-10-09 04:05

【做法】：

1、苹果切成差不多大小的块；

2、上面沾上淀粉；

3、再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中；

4、下油锅炸。炸好后取出来；

5、下面就注意熬糖了。调料中的油，糖和水倒入平底锅中；

6、慢慢的会化成液体；
7、表面起泡；

8、过会儿又会干掉；

9、然后开始变颜色；

10、变成浅*的液体；

11、将苹果块倒入，这时就可以关火了。进行翻拌。因为锅有余温。如果不及时关火，容易糖浆发苦；

12、盘子上抹油，将做好的苹果块倒入即可。吃的时候，沾些凉开水。

【制作窍门】

制糊时要用温水，以便糊充分发起；

炒糖时要掌握好火候，油炒糖应在糖融化后稍一变成浅红色时倒入主料；

炸苹果时，最好采取重油的方法；

因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。

热心网友 时间：2023-10-09 04:05

用油，比例要看你的苹果量，2个苹果大概2平勺

热心网友 时间：2023-10-09 04:06

食材用料：

苹果四个相克食物

糖适量相克食物

生粉适量

油适量

菜谱做法：

1.准备食材苹果削皮

2.苹果滚刀切放入盘里备用

3.在把生粉倒在苹果上拌均匀

4.开火锅里倒入油烧五成热倒入苹果炸至金黄

5.盛入盘里备用

6.把剩的油倒入容器，锅里在留少许油倒入适量白糖小火慢熬至糖可以拉丝

7.倒入苹果简单翻炒即可出锅

8.装盘