藜麦要用水泡发芽才能吃吗
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发布时间：2022-04-23 00:19
共3个回答
热心网友
时间：2023-07-02 13:13
不用泡发芽也可以食用。
南瓜藜麦饭的做法
主料；南瓜一个、藜麦一小碗。
辅料；黑胡椒粉适量、橄榄油2勺。
1、准备材料。
2、南瓜清洗干净后，顶部切开，藜麦清洗干净。
3、南瓜和藜麦放上蒸锅蒸20-30分钟蒸熟。
4、蒸熟后取出，将南瓜籽挖出。
5、蒸熟的藜麦，干净不粘锅中倒入橄榄油，小火微微热油，放入蒸熟的藜麦，翻炒一会。
6、撒上一些黑胡椒粉调味即可！
7、把炒好的藜麦舀入南瓜中，完成！
8、南瓜藜麦饭的成品图。
热心网友
时间：2023-07-02 13:13
由于过多加工会损失藜麦珍贵的营养，为了保全更多营养，成品藜麦尽量减少加工工序，如果想口感更好，煮前最好先用清水浸泡后反复冲洗几次确保彻底洗掉残留皂苷，以免有涩味。
热心网友
时间：2023-07-02 13:13
不用泡发芽也可以食用。
1、藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。联合国将2013年宣布为国际藜麦年，以促进人类营养健康和食品安全，实现千年发展目标。
2、藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚乳占种子的68%，且具有营养活性，蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和维生素E、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量（305kcal/100g），低升糖（GI升糖值35，低升糖标准为55），几乎都是常见食物里最优秀的。
食用方法：
1、煮粥时，在滚水中煮沸约15分钟左右，令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用。
2、焖饭时火力不宜太高，如使用电饭煲，水量要稍多些。为使其香味更浓，可在入锅之前把藜麦放在干燥的煎锅里烘烤几分钟，烘烤的过程中要不断地搅动使它受热均匀以免烤焦。如果蒸制，需要提前 浸泡几个小时，藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。
