蒸鸡蛋羹时要用什么水?
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发布时间：2022-04-23 00:19
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热心网友
时间：2022-05-25 13:07
鸡蛋羹深受大家的喜爱，几乎没人会不喜欢吃鸡蛋羹吧，鸡蛋羹是鸡蛋最好吃的做法了。反正我们北方人也很喜欢，我每次都喜欢蒸个鸡蛋羹，配着馒头，再配着大葱蘸酱。而且鸡蛋羹做法简单，大多数人都会做，尤其宝妈，经常会做鸡蛋羹给宝宝吃。鸡蛋羹嫩滑，容易消化，营养丰富，给宝宝吃最适合了。但是有很多人问我，为什么她们蒸鸡蛋羹老是水蛋分离，还有很多气泡，一点都不能。那就让我们一起来看一看吧。
蒸鸡蛋羹时，加冷水还是热水？做错这一步，难怪鸡蛋羹不嫩！我相信很多人都是在这一步上做错了，才导致了鸡蛋跟水完全分离开，蒸出来的鸡蛋羹不嫩。
下面就是蒸鸡蛋羹的正确方法
食材：鸡蛋3个、小葱1棵、生抽适量、盐适量、温水适量。步骤如下：
1、把鸡蛋打在碗里，搅拌散开，加入盐搅拌均匀，再倒入38度左右的温水搅拌均匀。
2、搅拌好之后过滤一遍，把杂质过滤出来，还可以过滤掉泡沫。
3、然后包上保鲜膜，用牙签扎几个孔，上锅蒸10分钟，同时我们把小葱切碎备用。
4、10分钟之后，将鸡蛋羹取出，浇上生抽，撒上葱花就可以了。
小贴士：
1、蒸鸡蛋羹不加温水也不加温水，一定要加38度左右的温水。
2、将鸡蛋搅拌过后，再过滤一遍，这样鸡蛋羹才不会起泡。
3、上锅前要包上保鲜膜，再扎一些小孔，这样蒸出来会更嫩。
4、最重要的是水和鸡蛋的比列，最好是1:1，这样的鸡蛋羹是最嫩的。
蒸鸡蛋羹不难，想要蒸出美味的鸡蛋羹也不难，只要掌握以上这些方法就可以了。大家学会了吗？
热心网友
时间：2022-05-25 13:07
用沸腾的水。等到水蒸气上来之后，把装鸡蛋液的碗放上去蒸，这样做能够很快蒸熟，加入温水搅打鸡蛋液。
热心网友
时间：2022-05-25 13:07
当然是要用清水了，蒸的时候也可以少放一些盐，使蒸出来的蛋羹口感更好，更加细腻。
热心网友
时间：2022-05-25 13:08
蒸鸡蛋羹时要用温水，先把鸡蛋打散，用筛子过滤一下没有打散的蛋清，然后加温水加盐，再加适量的香油，搅拌均匀以后，上锅蒸10分钟即可。
