那里学习做蛋糕?
发布网友
发布时间：2022-04-22 23:47
共8个回答
热心网友
时间：2022-05-13 23:32
展开1全部一般来说,学做蛋糕有三种途径:自学、蛋糕房学徒、去学校学习。你如果想要短时间内就能上手,建议去报个短期培训班,掌握基本的蛋糕烘焙技巧,如果想以蛋糕烘焙这块就业的话,就到学校好好的学习一两年
热心网友
时间：2022-05-14 00:50
想学习做蛋糕，方式有几种，比如，在网上找资料自学；也可以通过当地一些西点烘焙的培训机构学习；再就是去蛋糕店打工，边打工边学习技术。以上几种方式，根据自身需求去学。
热心网友
时间：2022-05-14 02:25
1、材料准备（6寸）
鸡蛋2个、低锦面粉45克、玉米油30克、牛奶30克、白糖10克（蛋黄）、白糖40克（蛋白）
小贴士
【1】鸡蛋大概55克左右，个头大就差不多了，没必要太精准。
【2】面粉分为低筋、高筋、中筋。高筋用来做面包、中筋就是咱们平时吃的面粉、低筋面粉适合做蛋糕。
（ps：如果家里实在没有低筋粉，也可以用中筋代替。）
【3】玉米油也可以换成等量的黄油，但是花生油或者菜籽油就不要用了，虽然也能做成，但是味道大，影响口感。
2、制作过程
（1）蛋白和蛋黄分离
（2）蛋黄里放入玉米油和白糖搅拌均匀
（3）继续加入牛奶搅拌均匀，直到所有材料充分混合。
（4）将低筋面粉过筛放入上一步的蛋黄糊里，采用翻拌手法轻柔的混合。
硬性发泡
（5）蛋白里分3次加入白糖，用打蛋器打到硬性发泡。
（6）把三分之一的蛋白放到蛋黄糊里，采用翻拌手法混合均匀。再把混合好的倒入剩下的蛋白里，搅拌均匀。
（7）放到容器里，从高处摔几下，震出气泡。
小贴士
【1】放蛋清的盆子要无油无水，蛋清蛋黄要分干净，不然不好打发！
【2】蛋黄和玉米油会发生乳化反应，只有充分搅拌才行。
【3】加入面粉后，搅拌的时候一定不要画圈搅拌。要从底部向上翻拌，也可以z字型搅拌，以免产生面筋。
【4】成功的蛋白要打到硬性发泡，也就是提起来打蛋头有个小尖角，倒置也不会弯曲。
【5】蛋白和蛋黄糊混合的时候要轻柔，采用翻拌手法，以免消泡发不起来。
3、烘烤
烤箱上下火130度，40分钟。
热心网友
时间：2022-05-14 04:16
你可以在各种平台上找配方和手法，或者到工作室里学，但是现在网上很方便，在家几乎可以自学
热心网友
时间：2022-05-14 06:24
可以通过短视频学习，也可以去蛋糕店学习，
热心网友
时间：2022-05-14 08:49
面包店啊！可以做蛋糕啊！
热心网友
时间：2022-05-14 11:30
蛋糕店去当学徒
热心网友
时间：2022-05-14 14:28
业余的爱好就在B站上学，有很多up主教的很细致。配方温度，注意事项都有。
