山东枣庄菜煎饼的做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:06
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热心网友
时间：2023-06-21 17:35
主料
煎饼
1张
辅料
青菜
适量
粉条
适量
鸡蛋
1个
火腿肠
1根
步骤
1.青菜洗净切碎，胡萝卜刮丝，粉条泡软切碎，火腿肠切片，鸡蛋一个。
2.把几种菜馅放人一个盆里，加了点虾皮，没有可以不加。
3.加油，花椒面，盐，鸡精，拌匀。
4.电饼铛烧热，磕入一个鸡蛋。
5.把饼贴在鸡蛋上。
6.反过来面。
7.把拌好的菜馅倒在半个饼上。
8.两面一盒即可。
9.两面轮换烙。
10.掀开看看内容。
11.两面都焦黄，里面菜熟了即可。
12.中间一折一卷就可以吃了。
热心网友
时间：2023-06-21 17:35
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您好，制作过程如下：步骤1：中筋面粉300g加入1小勺盐，边搅边加入180g清水拌成一个粘稠状的面团，揉搓至起劲后，盖上保鲜膜静置10分钟。步骤2：继续加入剩下的100g清水，揉至面团和水均匀融合在一起，盖上保鲜膜静置1小时。步骤3： 面团的最终状态应该是非常软，具有流动性，但仍勉强成团状态。步骤4：平底锅用小火加热，勺一勺面糊，快速地用刮板抹开。步骤5：待边缘翘起即可掀起。
步骤6：胡萝卜、洋葱擦成细丝。步骤7：韭菜、泡好的粉条切段，老豆腐切小丁备用。步骤8：碗中加入蔬菜丝，再加入适量盐、花椒粉、十三香、辣椒面、食用油拌匀。步骤9：平底锅刷上少许油，打入鸡蛋拨散，铺上一张饼皮用手轻压，等鸡蛋熟透后一起翻面。步骤10：翻面后放入拌好的蔬菜，再盖两张煎饼煎1分钟。步骤11：翻面再煎1分钟，最后加入韭菜段，折起就可以开吃 · 期间可以翻开煎饼让水汽挥发掉，煎饼可以更干脆。
您可以参考一下，祝您生活愉快！
