怎么揉面才能将面揉光滑?
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好二三四
和面时应注意以下几点：
1、发酵粉要用温水化开。
2、水不要加太多。
3、和面的时候水一点点加进去，不要一次性加，最后看情况，如果水多了就会很黏。
4、如果揉面时发现特别黏，揉不起来，就再加些面。
5、面要揉到扩展状态才能发酵，所以应用力揉面。
好二三四
和面时应注意以下几点：
1、发酵粉要用温水化开。
2、水不要加太多。
3、和面的时候水一点点加进去，不要一次性加，最后看情况，如果水多了就会很黏。
4、如果揉面时发现特别黏，揉不起来，就再加些面。
5、面要揉到扩展状态才能发酵，所以应用力揉面。
好二三四
首先准备好面粉、泡打粉和酵母。然后拿一勺子泡打粉和半勺酵母。拿少量水搅拌泡化开。泡打粉和酵母化开后放置两分钟。然后放入面粉，一下子就倒一点点水慢慢搅拌。用手揉面粉，把周围面粉都揉捏合在一起。反反复复地揉捏，揉好了之后，盖上布。放置阴冷处发酵。大约半个多小时膨胀起来即可。
酵母(saccharomyce)是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。酵母菌也有质粒存在，这种2μm长的质粒称为2μm质粒，约6300bp。这种质粒至少有一段时间存在于细胞核内染色体以外，利用2μm质粒和大肠杆菌中的质粒可以构建成能穿梭于细菌与酵母菌细胞之间的穿梭质粒。酵母克隆载体都是在这个基础上构建的。
热心网友
1、用筷子把所有材料拌匀成絮状。（要把盆边的粉也刮下来）
2、用手把面絮拢成团。（如果面团太干，盆中有很多干粉，可在此时酌情加水）
3、把盆子里所有的面都合拢成团。（盆中没有多余的干粉）
4、揉面5分钟后的样子。（合盖静置5分钟）
5、面团静置5分钟后再揉一分钟后的样子。（因感觉面团有点干，加了少许水）
6、 面团加水继续揉3分钟后的样子。（根据面团的情况，我通常会再揉5-10分钟左右）
和面的时候除了狂揉，还要连甩带摔，弄得厨房乒乓作响。
随着后来揉面的经验多了，再加上学习别人的经验，慢慢形成了现在的揉面手法：使用腕力重复两个动作：向前推（下图一）和折叠面团（下图二）。
一般15-20分钟左右就可以把面团揉至光滑的状态。
每次完成折叠和向前推的动作后，把面团转90度再重复这两个动作
热心网友
要想将面团揉光滑，通常可以采用沙拌法，将面粉放到盆里，中间挖一个坑，倒入一定量的水之后用手由外向内，由下往上，反复进行揉搓，并且力道要均匀，手不能沾水，这样揉出来的面就十分光滑
热心网友
开水 和面 揉面 软 生水 反之 硬
