花甲粉丝怎么做?

发布网友 发布时间：2022-04-22 21:37

我来回答

共1个回答

懂视网 时间：2022-10-17 01:12

1、花甲买来，先用淡盐水浸泡两小时吐沙，两小时后洗净捞出，锅里放入水，姜片和料酒，煮开后放入花甲，花甲张开嘴巴即可捞出备用。

2、砂锅底部铺上一层金针菇。

3、放上提前浸泡好的粉丝（我买的是龙口粉丝，提前半小时用冷水泡软)。

4、铺上花甲。

5、这一步很关键，炒料汁，蒜末和辣椒末一定要用热油煸炒一下才会出香味。油热下入蒜末和辣椒末，放入盐，生抽，料酒，蚝油，少许白糖，倒入水，烧开后一起倒入砂锅。

6、然后开火，静静等候吧。

7、大火再次煮开后，转小火煮两分钟左右，关火，撒上花甲粉丝的灵魂——香菜。

8、煮好啦，香喷喷的花甲粉丝就做好了。

懂视网 时间：2022-11-14 08:51

1、用锡纸包裹花甲、粉丝、大蒜、辣椒等，淋上老抽、蚝油、花椒油、豆瓣酱等调好的酱汁，再加入秘制汤底，将锡纸包裹好待用。

2、等待十几分钟，汤汁与花甲融合，再放入烤箱中烤。数分钟后，汤汁开始冒着热气，一颗颗的花甲依次开壳，不断为花甲、粉丝等食材增添新的味道。

3、当花甲的浓浓鲜味扑鼻而来时，打开锡纸包，倒入碗中，铺上配料即可食用。

热心网友 时间：2023-02-05 18:41

1.花蛤洗净，要多泡一会哦，有秘诀注意：泡的清水里放点盐；

2.准备细粉丝，温水泡至软；

3.切好小米椒和蒜，生姜切丝，准备好火锅料；

4.炒锅热油，下姜蒜片小米椒爆香，再加入火锅料熬制出红油；

5.花蛤倒掉盐水，再清水冲洗一遍，倒入花蛤入锅；

6.大火翻炒；

7.加料酒（多一点，去腥）大火翻炒；

8.再加入味极鲜和醋；

9.炒至所有的花蛤都张开壳；

10.加入泡好的粉丝；

11.粉丝浸泡在汤锅里煮1分钟入味(不能时间太长，粉丝太软不好吃)，加一点点盐（本身盐水浸泡，海鲜又自带咸味，火锅料也有咸味），鸡精少许，提鲜；

12.用的是小平底锅，所以直接端起吃了，喝着啤酒吃花蛤和粉丝，悠哉悠哉，我的大爱~（就热吃哦，凉了不好吃）。

小贴士：

在外面超爱吃花甲粉丝，大概15~30块钱一份，吃起来超级爽，几乎只要附近有卖，都想点上一份。