炸油条究竟用什么面粉?
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:40
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热心网友
时间：2023-01-19 16:00
炸油条用中筋面粉或者高筋面粉都可以。以下是炸油条的具体做法：
材料：中筋粉300g、油20g、酵母粉2g、泡打粉3g、小苏打3g、盐5g、鸡蛋1个、牛奶50ml、清水80ml。
1、将所有材料倒入碗中，加水时不要一下子全倒入（要根据情况酌量添加），先将面粉拌成棉絮状再和成面团。
2、和好的面团，手上沾取20克油，抹匀揉捏光滑。然后就放冰箱里低温发酵，放一晚，第二天早上用。
3、第二天早上，拿出面团，不要再揉了。擀成长方形的面片。
4、切成2厘米宽的条。
5、两条叠一起，中间用筷子压一下。用力压到底。
6、锅里放入油烧热，放一点面试一下油温，下去的面周围冒小泡泡，好了可以开炸了。
7、压过的面团，两手掐住两端，拉抻一下放入油锅。
8、3秒翻面反复翻炸，炸到整个外表金黄，面团完全膨胀起来的就差不多了。
9、炸好的油条就出锅了。
热心网友
时间：2023-01-19 17:18
炸油条使用普通的面粉就行了，能够炸出好吃的油条，面粉不是最重要的，因为面粉只有是普通的就行，其他的油条蓬松剂就要选择安全的无添加剂的，还有就是制作的过程，面不要太筋道，不然会影响油条的口感，炸油条的油也很重要，不要使用反复炸过东西的油，那会有致癌物，最好是新炸的花生油或者是大豆油
都是很不错的选择，炸油条的过程中要注意火候和翻炸过程，这样做出的油条才更好吃。
热心网友
时间：2023-01-19 18:53
炸油条的面粉、是跟据油条的配方而决定面粉的、高档次油条用高筋面粉，低档次油条用低筋面粉。我可免费教你炸油条。
热心网友
时间：2023-01-19 20:44
油条的制作方法
食材：
中筋面粉
500g
全蛋
1个
色拉油
40g
小苏打
2g
无铝泡打粉
6g
辅料
水
265g
盐
13g
步骤
1.将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片。
2.将面团取出放案板上用拳头按压，来回按压折叠3次。
3.将面团包上保鲜膜，放模具里入冰箱冷藏12小时。
4.取出冷藏面团，用手整理成1cm后的片，再分割成2条长片。
5.用刀将面片分割成2cm左右宽度的条。
6.每2条一组。用筷子在中间压一下。
7.稍微伸长再拧下。
8.锅里放油，待油温升至160度左右下锅炸，并不断的用筷子翻动。
9.至金*时捞起控油。
小贴士
1、第3步的目的，是为了让面团的组织细胞融合的更加充分，可以傍晚时分和好面，第二天早起炸。
2、500克的面粉我觉得量有点多，可以做一半的量。
用中筋面粉
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