铸铁锅比起砂锅来有什么优劣?为什么贵这么多呢?
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:48
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热心网友
时间：2022-05-02 19:03
我来说几个劣势吧
1.温度无法随心所欲，需要慢慢来，砂锅我想大就大想小就小……
2.炖煮过快，快是优势，也是劣势，以炖煮牛肉为例，快速的烹煮会导致牛肉不够入味，而切成小块虽然解决了入味问题但会因为牛肉失水过多影响口感。（大部分肉类都会有失水这个问题，所以要整块烹煮）。且有不少炖菜需要长时间的小火慢炖来释放食材原有的味道。
3.对于煲仔饭等*为力……
4.珐琅铸铁锅价格较高，难以保养，砂锅就很便宜了洗起来也比较随意……买一套铸铁锅成本太高……但只有一个的话，在烹饪量上有些尴尬……
5.对于什锦煲，粉丝煲等一人一份菜肴，一人一个铸铁锅，总觉得有点傻←_←
对于烹饪中餐，砂锅才是首选！很多菜欲速则不达。慢慢来才是王道。而如果你是为块不破的人，铸铁锅必须来一套！
