春笋如何采取?如何储存?

发布网友

我来回答

共4个回答

热心网友

一、春笋的采取

       春笋一般生长在成年竹子周围，没有出土或刚刚出苗的春笋是最鲜嫩的，出苗的春笋表明该春笋又老又硬，此时不宜食用。

       挖春笋时，要选择嫩脆、品质较好、带有微*尖叶的竹笋。寻找竹笋要注意看地面是否有鼓包、裂缝、垄面，具有这些特征的地方才有可能有笋芽。

        挖春笋时，注意不要损坏春笋，以免导致春笋失去水分。而且挖春笋时不要乱挖，也不能直接下锄，否则容易把嫩笋锄坏，所以要先把垄土扒开，漏出笋芽再开始挖笋芽周边的泥土。挖取后，还需要回填土壤，以确保第二年春笋可以再生。

二、春笋的储存和保存方法

炉火煨藏法

       将挖好的春笋连同壳一起埋在火里煨，之后用手捏竹笋，其软而不硬时就可以取出。取出后，将竹笋放在阴凉潮湿的地方，垂直放置，以便于排水。然后将竹笋切成薄片，用水冲洗以除去苦味，用这种方法保存春笋，可以保存35-45天。

储沙方法

       取木桶或纸箱，在容器的底部铺上7-10cm厚湿河沙，然后将完好的春笋倒放在木桶或纸箱内，用河沙填塞缝隙然后盖上，待春笋顶部完全覆盖后，移至阴凉通风处，可将竹笋储存保鲜30-50天而不变质。

密封方法

       取干净的春笋放在坛或罐中，然后盖上两层塑料薄膜绑紧，以防止空气进入；或者拿一个不透气的塑料袋套上春笋，然后把袋子绑紧，存放于阴凉通风处。用这种方法保存春笋，可以保存20-30天。

蒸煮方法

       将选定的春笋去壳洗净，然后将大的春笋切成两半，放入蒸笼或水壶中煮至5成熟，然后将其放在竹篮中通风保鲜15天，此方法适用于受损的春笋或短时间食用的春笋。

热心网友

春笋在每年的3月份和清明节前后挖，一般冒头就挖，长高了就老了不能吃了，春笋保存可以用保鲜袋扎口，放在冰箱或者阴凉通风处。

热心网友

选择没有出土的进行春笋摘取，这样是非常好吃的，是非常嫩的，一般情况下会放在低温的环境下进行保存。

热心网友

要选择合适的季节，采收的时间大概是在5月份或6月份，要注意温度，要使用专业的工具；放在常温环境中，温度要控制在28度左右，不要接受阳光。