春天适合吃什么蔬菜?
发布网友
发布时间：2022-04-22 22:38
共16个回答
好二三四
时间：2022-08-01 05:11
韭菜是壮阳之物，男性们都清楚，而春天的第一时令菜，推荐就是韭菜。头批韭菜不管是炒菜，做水饺，还是下面条，其营养价值，都非常高。可以说，是春天时令菜最好的。男性选择吃，起壮阳作用。
菠菜是补铁的有效蔬菜。当然，对于贫血症的人来讲，有好处。而对于养生的人来讲，也是非常好的。春天的时令菜里，菠菜，可以有效帮助我们补充各类维生素的同时，还能起到护五脏的作用。
香椿是我来山东后，接触的一种蔬菜，其味道不仅鲜美，而且口感也相当好。对于香椿来讲，与鸡蛋炒在一起，其效果最好。香椿，最好是新鲜的时候吃，不建议你腌制起来，腌制的虽然还有香椿的香，可是亚盐的含量也增多了。
春天如果早点儿种蒜的话，可以收获美味的蒜苗。蒜苗不管是炒肉，还是炒菜，或者是其他的，都能起到良好的养生的作用，其可以达到补阳，和蒜的作用，是差不多的。所以，也适合男性吃。
热心网友
时间：2022-08-01 02:19
一般春天是流感高发的季节，一到春天我就容易犯鼻炎，身边的朋友也时常有风寒感冒的症状，日常生活中饮食上可以多吃一些绿豆芽，黑木耳、黄豆芽、韭菜、菠菜、绿豆芽、竹笋、蕨菜、莴苣等蔬菜，这些食物中含有丰富的维生素、氨基酸以及多种矿物质等营养物质，多吃有利于提高人体免疫力，并且可以增强体质，提高疾病的防御能力。
平时也可以多吃些水果，补充维生素C，也可以摄入一些动物内脏和鱼补充维生素B，因为维生素B对皮肤好，必要情况下也可以少量吃一些维生素C片和维生素B族片来补充维生素。
另外，老话说春捂秋冻，所以春季经常会有春寒来袭，春季也需要注意做好防寒保暖的工作，避免出现受凉感冒的现象。
热心网友
时间：2022-08-01 03:37
俗话说，韭菜有“春食则香，夏食则臭”之说。这时的韭菜嫩、鲜，最为好吃。春天特别适合吃一些温补阳气的食物，而韭菜就是非常好的选择，尤其适合初春，春天吃韭菜能够健脾养胃，补充和保护人的阳气，还可以提高抵抗力。韭菜中的膳食纤维丰富，能增进胃肠蠕动、保持大便通畅。
【河蚌炒韭菜】所需材料：河蚌适量、韭菜1把、油盐适量、干辣椒3-4个、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、
做法步骤：
1.将河蚌先用小刀沿蚌口斜插入三分之一将闭壳肌刮断，再掰开河蚌将另一侧闭壳肌也切断，这样就可以把整个河蚌肉取出来了。将内脏去除，留下斧足和外套膜。泥肠颜色发黑，可以用刀剖开将里面的泥沙洗干净。将肉都清理出来后可以加点盐和醋将肉搓揉一遍。再放水里漂洗干净就可以得到晶莹剔透的河蚌肉了。注意河蚌腮不要吃，破开河蚌后，里面有几条淡*的像梳子似的东西就是，应该扔掉。
把河蚌肉用擀面杖或者刀背，把硬的斧足肉的部位多拍几下把它的肌肉纤维敲松敲懈，这样，做好后的肉不会硬。这是做河蚌的一个小窍门。
2.把河蚌切成条，韭菜切去根部，再切成段，干辣椒切段，辣椒籽不要，姜切丝，大蒜切片。
3.锅加油烧热，下入姜丝，蒜片爆香。下入河蚌大火翻炒2分钟左右，淋入料酒和生抽翻炒均匀，将河蚌盛出待用。
4.锅内再添加适量油烧热，下入韭菜大火翻炒均匀。下入炒好的河蚌肉，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
菠菜虽然一年四季都可食，但以春季为佳，“春菠”鲜嫩异常，最为可口，正是春天最应时的健康蔬菜。“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对防春燥颇有益处。
热心网友
时间：2022-08-01 05:11
在南方春天可以吃以下蔬菜：
1、大蒜
属百合科植物，性辛、温，味辣。肝病病人宜熟用，含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。
2、空心菜
又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等作用。
3、荠菜
为十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。
4、包菜
即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2，还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。
5、蘑菇
种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类。性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。
6、木耳
有黑色与白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白质、多糖。可益胃养血，具有滋养作用。
热心网友
时间：2022-08-01 07:03
在南方，春天，四季之首，正值乍暖还寒之时。适合清补，柔补，要注意保暖，注意食补时的量，和相关的搭配。下面介绍下，春天吃什么蔬菜好。
春天应该多吃绿豆芽，绿豆芽处于一种不断的生长过程中，其中的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质最为鲜活。在万物复苏的春季，人的身体也在生长，尤其需要这种高质量的营养。从中医的角度来说，开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。
【肉末绿豆芽炒粉丝】 材料：绿豆芽400克、猪肉100克、粉丝1把、油盐适量、姜2片、大蒜1瓣、生抽酱油1汤匙、米醋少许、料酒1汤匙
做法：
1.将绿豆芽投洗干净，将猪肉切末
2.锅加水烧开，下入粉丝焯水变软，将热水和粉丝一起倒出在盆内，泡发至变透明，放在冷水中浸泡吸足水分待用
3.锅加油烧热下入姜丝，蒜片爆香，在下入肉末翻炒至肉末颜色变白
4.下入绿豆芽大火翻炒至断生
5.下入粉丝，盐，淋入米醋，生抽酱油，料酒快速翻炒均匀即可，盛出装盘
烹饪技巧：粉丝泡发好后要放在冷水中浸泡，吸足水分，这样就不会泡发过火，或者粘成一团，绿豆芽炒至断生即可，不要炒过火，炒制时要大火快速翻炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。
春天特别适合吃一些温补阳气的食物，而韭菜就是非常好的选择，尤其适合初春，春天吃韭菜能够健脾养胃，补充和保护人的阳气，还可以杀菌消炎，提高抵抗力。
【韭菜炒鸡蛋】 主料：鸡蛋 3个 韭菜 1把 辅料：植物油 、盐、姜、
做法：
1.韭菜择洗干净，将韭菜切成寸段，将梗和叶分开放
2.将鸡蛋打入碗内，用筷子搅打均匀
3.锅加油烧热，下入鸡蛋液摊开，待蛋液凝固，翻炒成块，盛出待用
4.锅加油烧热，下入姜丝爆香，下入韭菜梗翻炒几下
5.下入韭菜叶，盐，快速翻炒均匀即可盛出装盘
烹饪技巧：烹调韭菜时需急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。因为韭菜叶和韭菜梗熟制时间不同，先炒韭菜梗在炒韭菜叶就不会炒过火。
春天是菠菜最嫩的季节，也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。
【油淋菠菜】 主料：菠菜400克 辅料：植物油2汤匙、盐2克、蒸鱼豉油3汤匙、大葱1段，干辣椒2个
做法：
1.菠菜择洗干净，大葱切成丝，干辣椒切小段
2.锅加水烧开，加入少许盐，先下入菠菜根部焯水，在下入叶的部分焯水，焯水1分钟左右
3.捞出放在冷水中投凉，捞出攥净水，将菠菜在中间切开，放在盘内
4.将葱丝放在菠菜上，干辣椒放在葱丝上，四周淋入蒸鱼豉油
5.锅加油加热至冒烟，将热油淋在葱丝和干辣椒上即可，吃时拌一下即可
烹饪技巧：焯水时加入少许盐，能使菠菜颜色更翠绿，焯水时先下入根部焯水，在下入叶子焯水，能使根部和叶同时焯熟，不会把叶子焯过火。儿童吃可以不用放干辣椒
春天是维生素B2缺乏症的多发季节，黄豆芽是含维生素B2较丰富的食品，可以有效地防治维生素B2缺乏症。
【肉末炒黄豆芽】 材料：黄豆芽400克、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙、干辣椒5个、花椒适量、米醋少许 做法：
1.将黄豆芽投洗干净
2.将猪肉切成末，干辣椒去籽切成段，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
3.锅加水烧开，下入黄豆芽焯水5-6分钟，捞出控水待用
4.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用，下入干辣椒，葱姜蒜爆香
5.下入肉末翻炒至颜色变白，淋入料酒，酱油翻炒上色
6.下入黄豆芽，盐，淋入几滴米醋，翻炒至锅内无水分，关火，盛出装盘即可
小贴士: 1.黄豆芽炒之前，先焯下水，可以去掉豆腥味，还可以缩短炒制时间 2.烹调黄豆芽要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少 3.黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用
热心网友
时间：2022-08-01 09:11
在春天不可错过的美食有很多，那么现在就让我来给大家介绍4种最适合在春天食用的蔬菜吧，有的可以直接下锅炒来吃，而有的则是建议焯水后再食用，这样会更营养更健康。
文章图片1
1.春韭
古语有云“正月葱，二月韭”，每年农历一月二月的韭菜是最鲜美最营养的，所以眼下正是食用韭菜的黄金季节。春韭味道鲜美，气味辛香，有祛阴散寒、补肾温阳、行气调血等作用，男女老少皆宜食用。
韭菜的食用方法多样，可以用来炒肉、炒鸡蛋，也可以用来跟猪肉一起剁成肉馅，做饺子或包子吃。不管哪一种吃法都是极为美味营养的，所以建议大家在春天要多吃韭菜。
文章图片2
2.春笋
说到春天必吃的美食，那肯定离不开春笋。春暖花开，阳光明媚，雨水充沛，竹笋也开始破土而出，个头粗肥，肉质鲜美清甜，实属一道难得的美味。
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，除了富含水分和膳食纤维外，还含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。所以经常食用春笋有帮助消化、防止便秘等作用。
春笋不能直接下锅烹制，建议先焯水煮沸，然后捞出用冷水浸泡一段时间，把原来的麻涩味去掉，然后再重新跟其他食材一起烹制，这样做出来的春笋味道清甜，口感脆嫩，营养价值也会更高。
新鲜的春笋含有大量的草酸，如果不经过焯水处理，会苦涩难吃，且草酸会与钙质发生反应，生*体难以消化的草酸钙，从而加重肠道负担。所以大家在吃春笋的时候一定要焯水后再加工食用。
文章图片3
3.菠菜
菠菜一年四季都有，但是春节的菠菜营养价值是最高的，味道最好的，所以喜欢吃菠菜的小伙伴记得一定要在春天多吃。
菠菜的吃法多样，可以用来凉拌、素炒、炒鸡蛋或者烧汤，味道都十分美味。菠菜营养丰富，含有维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及人体必需的铁、钙、磷等矿物质。所以很多家庭都喜欢买菠菜来吃，但是如果烹制菠菜的方法不恰当，不但会大大降低菠菜的营养价值，同时还可能会危害身体的健康。
菠菜跟春笋一样含有草酸，所以在吃之前建议先焯水，否则口感会苦涩，而且会影响人体中钙元素的吸收。若是给小朋友吃的话，一定要记得焯水。
文章图片4
4.香椿
香椿也是春天必吃的美味之一， 一道简简单单的香椿炒鸡蛋就馋哭了无数小吃货。香椿带有独特的香气，跟韭菜、榴莲等食物一样，爱者欲罢不能，厌者避而远之。我家就很喜欢吃香椿，到了春天每隔几天就要买一次来吃。
香椿吃法多样，可以和豆腐一样凉拌或成小菜，也可以加鸡蛋一起炒，味道和口感都是一绝的。
新鲜的香椿含有*盐、亚*盐等物质，它们不但会影响口感，同时对身体的健康有坏处，所以建议焯水处理，这样吃着也更美味、健康。
热心网友
时间：2022-08-01 11:35
俗话说，韭菜有“春食则香，夏食则臭”之说。这时的韭菜嫩、鲜，最为好吃。春天特别适合吃一些温补阳气的食物，而韭菜就是非常好的选择，尤其适合初春，春天吃韭菜能够健脾养胃，补充和保护人的阳气，还可以提高抵抗力。韭菜中的膳食纤维丰富，能增进胃肠蠕动、保持大便通畅。
【河蚌炒韭菜】所需材料：河蚌适量、韭菜1把、油盐适量、干辣椒3-4个、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、
做法步骤：
1.将河蚌先用小刀沿蚌口斜插入三分之一将闭壳肌刮断，再掰开河蚌将另一侧闭壳肌也切断，这样就可以把整个河蚌肉取出来了。将内脏去除，留下斧足和外套膜。泥肠颜色发黑，可以用刀剖开将里面的泥沙洗干净。
2.把河蚌切成条，韭菜切去根部，再切成段，干辣椒切段，辣椒籽不要，姜切丝，大蒜切片。
3.锅加油烧热，下入姜丝，蒜片爆香。下入河蚌大火翻炒2分钟左右，淋入料酒和生抽翻炒均匀，将河蚌盛出待用。
4.锅内再添加适量油烧热，下入韭菜大火翻炒均匀。下入炒好的河蚌肉，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
菠菜虽然一年四季都可食，但以春季为佳，“春菠”鲜嫩异常，最为可口，正是春天最应时的健康蔬菜。“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对防春燥颇有益处。
热心网友
时间：2022-08-01 14:17
春季补铁吃莴笋
在春季的时候我们就要多吃些莴笋了，这是非常健康的一种美味蔬菜选择，由于莴笋含有多种维生素，其中以铁含量较丰富，所以吃莴笋是能很好的补充营养了，再加上莴笋叶的营养成分高于莴笋，其中胡萝卜素高100多倍，维生素C高15倍，因此，不宜抛弃，是我们都很熟适合多吃的。
健脾益气要吃山药
山药尤其适合我们在春季的时候食用，由于山药的营养丰富，具有健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾;可以补肾益精，可增强人体抵抗力，这样就能帮助我们增强身体的抵抗力了。而且我们不妨试试把大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺，强身健体，滋肾益精，非常适合体弱多病者和中老年人食用，若再加入红枣煮，则滋补效果更好，这样吃对健康会有帮助，可以很好的促进脾胃健康。
春季吃葱可补维C
除了上面推荐的蔬菜，还可以吃的就是葱了，这是我们在烹饪的时候会经常用到的，其实还可以专门在春季去吃了，由于葱中的维生素C含量比苹果高10倍，比柑橘高2倍。葱还含有葱蒜辣素，有较强的杀菌之作用。而且大蒜250克，葱白500克，切碎加水2000毫升煎煮，日服3次，每次一茶杯，可预防流感;若是胃痛、胃酸过多，消化不良的人可将大葱头4个捣烂，调入红糖200克，连服数日有效，所以我们常吃葱就可以很好的促进健康。
上面推荐的几款蔬菜，在春季的时候是很适合吃的，我们都知道春季的时候多吃蔬菜对健康是有帮助的，现在很多人都会存在营养不足的情况，这时候就需要合理的食物来改善，上面扏的即可蔬菜吃起来味道不错，而且营养也丰富，能帮助养生。
热心网友
时间：2022-08-01 17:15
春天吃什么菜好？
1、韭菜
春天特别适合吃一些温补阳气的食物，而韭菜就是非常好的选择，尤其适合初春，春天吃韭菜能够健脾养胃，补充和保护人的阳气，还可以杀菌消炎，提高抵抗力。
韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。
2、春笋
在春天的饮食中，一定少不了春笋这种蔬菜。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。春笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良病症。
食用春笋也有讲究，一枝春笋，根据其各个部位鲜嫩程度的不同，可分开食用，各具特色。譬如嫩头可用来炒食，或作为肉丸、馅心的配料；中部可切为笋片，炒、烧或做配菜；根部质地较老，可供煮、煨以及与肉类、禽类一起煲汤，还可以放在坛子里发酵做成“腌笋”，炖食别有风味。
3、马齿苋
马齿菜又叫马齿苋，含有核黄素、抗坏血酸等营养物质。它的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对预防糖尿病有一定的作用。马齿苋还含大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。马齿苋还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡愈合。
马齿菜的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以，如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
4、菠菜
春天是菠菜最嫩的季节，也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。
菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜炒的时间要短，以免影响口感。
热心网友
时间：2022-08-01 20:29
你好，春天适合吃的蔬菜也有很多种，俗语说：“百草回芽，百病引发”。在春季，人们体内的新陈代谢开始旺盛，养生饮食变得尤其重要，否则容易引起肠胃不适、肝火旺盛、湿热等症状。所以，春季的饮食应以清淡为主。
春天呢，正是各种野菜出现的好时机，春天最该吃的7种春菜
1，马齿苋
这一种野菜比较常见，食疗作用好，被人们称作“长命菜”。马齿苋既可生食，也可烹食，用来做汤、凉拌，口感滑爽，清热解腻。
2，茼蒿
茼蒿是一种养胃好菜，更是一道春季的美味佳肴。茼蒿鲜嫩可口，其含有特殊香味的挥发油，能起消食开胃的作用。
3，韭菜
韭菜也是开胃的一道下饭菜，它不仅入口鲜嫩，还能够增进食欲，促进消化。
韭菜用来做馅或炒菜，口感最佳，如韭菜饺子、韭菜炒蛋等。4，菠菜
春天盛产菠菜，是许多人必吃的春季时令蔬菜之一。菠菜富含植物纤维，能促进肠道蠕动、清爽解腻，所以菠菜成为了火锅的最佳搭档~
5，油麦菜
油麦菜含有高纤维和水分，热量很低，是减肥瘦身不可错过的蔬菜。油麦菜生吃味道不错，加入麻酱搅拌就可以了~
6，荠菜
荠菜有清热止血、补虚健脾的作用，一般人群均可食用，尤其适宜消化不良、体质衰弱的中老年人。用荠菜做饺子馅、煮粥、煲汤都非常好吃。
7，蒲公英
《本草纲目》中提到，“蒲公英解食毒，散滞气，化热毒，消恶肿。”它对肝脏有益，且能消肿、利尿。
蒲公英的叶子用来熬汤，味道与菜汤无太大差别，注意多放点油，煮久些可祛除苦味。
春天是适合养生的季节，多吃新鲜蔬菜最健康。
热心网友
时间：2022-08-02 00:01
春天最适合吃的蔬菜
一、生菜
生菜真的是一种非常好的蔬菜，生菜也是非常适合女性朋友食用的蔬菜。生菜就如它的名字一样，可以洗干净直接生吃。生菜含有大量维生素E，维生素C，钙等营养成分。春天是最适合吃生菜的季节，生菜可以用来生吃，炒菜，或是煮汤食用。
生菜
蚝油生菜的做法：
1、生菜的叶子用清水洗净，大蒜洗净切片，辣椒洗净切段。
2、往碗里加入生抽，蚝油，食盐，清水，淀粉拌匀备用。
3、往锅里倒入清水，下入生菜焯水30秒后捞出装盘。
4、锅里倒入食用油，油热下入蒜片和辣椒炒香，加入调料汁翻炒浓稠浇到生菜上即可。
蚝油生菜
二、菠菜
菠菜是这个季节最好的绿色的蔬菜，因为过了这个季节后菠菜就长老了。菠菜颜色是深绿色，营养价值非常高，含有大量的维生素E，维生素C，钙，叶绿素，铁等营养成分。菠菜是女性最适合吃的绿叶蔬菜。值得注意的是菠菜烹饪前，一定要焯水去除草酸才行。
菠菜
菠菜炒粉的做法：
1、菠菜洗净，放入沸水里焯水1分钟捞出装盘控干水分。
2、苕粉用温水泡软洗净控干水分，辣椒和生姜，猪肉，大蒜洗净切末。
3、锅里倒入食用油，油热下入肉末炒出油，加入蒜末，姜末，辣椒炒香，加入苕粉翻炒均匀，加入生抽，食盐，老抽翻炒均匀，加入菠菜炒熟装盘即可。
菠菜炒粉
三、卷心菜
卷心菜也就是包菜，是现在大量上市蔬菜之一。卷心菜可以用来炒菜或是炒肉食用。卷心菜含有大量的维生素C，维生素E，钙，钾等营养成分。卷心菜的口感：脆嫩爽口，用来和猪肉一起炒菜，非常好吃。卷心菜是非常适合女性朋友食用的蔬菜之一。
卷心菜
卷心菜炒腊肉的做法
1、腊肉洗净切成薄片，青红辣椒洗净切条，生姜洗净切片。
2、卷心菜叶子剥离下来用清水洗净，用手撕成小片装入盘里。
3、锅里倒入食用油，油热下入五花肉翻炒出油，加入生姜，辣椒，卷心菜翻炒均匀，加入生抽翻炒至熟装盘即可。
热心网友
时间：2022-08-02 03:49
春季适合吃什么蔬菜？
春季应季的蔬菜有很多，但春季养生不宜食酸收之味食物，春季养生宜吃些有利于疏肝理气的蔬菜。蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物等，能够提供机体所需的营养素，增加身体的抵抗力和免疫力。
菠 菜
春天，有些老人经常出现便秘、腹胀、恶心呕吐等症状，中医上指出这些主要是由肝胆湿热造成的。菠菜具有清肝热、补肝血、润大肠、通大便的疗效，春天多吃菠菜，可以有效缓解这些症状。但是，不要把菠菜根去掉，其具有补血功效。
芹 菜
春季，由于天气多变，高血压患者容易感到不适，可能会出现头晕、恶心的症状。芹菜具有降低血压的疗效。为了有效降低血压，可以多吃芹菜（小芹菜），但是，血压低者要记得少吃。
西 红 柿
春季，天气变暖，人体容易感到疲劳、犯困，对生活、学习造成不利的影响。西红柿具有消除疲劳感的功效。因此，我们可以多吃西红柿。
胡 萝 卜
春季，天气变暖、多雨，乍寒乍暖，免疫能力差的人群容易患上感冒。萝卜具有预防感冒的功效。因此，我们可以选择炸萝卜汁作为饮料来饮用。
热心网友
时间：2022-08-02 07:53
01韭菜
春天的韭菜味儿最浓郁，被誉为“春季第一菜”，是蔬菜中为数不多的性温的菜，有助于生发阳气。
李时珍在《本草纲目》中称韭菜为“肝之菜”。它含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气。
02菠菜
春季的菠菜茎长、叶圆、口感厚实，口感非常好，有滋阴平肝、清理肠胃热毒的功效，有助于预防春季里因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等。
它的叶黄素含量在常见蔬菜中是比较高的，叶黄素能够保护视力，预防黄斑眼底病变。
麻酱拌菠菜
1、菠菜洗净，开水焯烫变软捞出，过凉水挤干水分。
2、麻酱，葱姜末，蒜泥、盐、味精、香油、醋一同放碗内搅匀，淋在菠菜上即可。
03洋葱
洋葱性温，适合初春时节食用，可以温中养阳气。它含有一些植物杀菌素，如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。春季传染病高发，可以吃些洋葱来帮助杀菌。
洋葱还被称为“天然的心脏支架”，它含有多种硫化物，有助于扩张血管，降血压、预防血栓和动脉硬化。此时气温多变，也是心脑血管疾病高发的季节，吃些洋葱也有助于保护血管。
五彩洋葱
热心网友
时间：2022-08-02 12:15
【在南方】春天是万物复苏的季节，也是人们最为喜欢的一个季节，不仅能够让人们感受到阳光的明媚，更能够吸收很多的新鲜空气，那么春天吃什么蔬菜比较合适呢？不少朋友都有这样的疑惑，接下来将为大家详细介绍几种适合春天吃的蔬菜，望能对大家有所帮助。
1、青葱
青葱跟洋葱都属于葱家族，对健康好处多多。除了大家熟知的增强抵抗力，青葱还含有槲皮素，是一种抗氧化物，有助舒缓季节性过敏的症状，还能降低血压、预防心脏病。所以在春天吃点青葱时，非常有益健康的。
2、菠菜
菠菜是春天最为适合吃的一种蔬菜，营养含量丰富，菠菜中的维生素C和叶酸含量非常丰富，有助增强免疫系统、缓解过敏现象。菠菜还含有叶黄素和玉米黄素，可以维护视力健康。另外，菠菜也富含甜菜硷(betaine)，可以强化运动时的表现。
3、芦笋
芦笋含有叶酸，以及丰富的维生素K、维生素A，前者可以帮助钙质顺利抵达骨骼，后者能加强免疫系统和肌肤健康。
4、芝麻菜
你的色拉只有萝美生菜吗？不妨加几片芝麻菜吧！芝麻菜不仅能丰富料理的口感，还含有丰富的矿物质「镁」，有助维持骨骼强健、肌肉强壮，还有免疫系统健康。
5、碗豆
豌豆是一种极具特色的蔬菜，最为丰富的就是维生素c，也是植物性蛋白质的良好来源。此外，碗豆的膳食纤维也很丰富，可说是高纤食物，有助维持肠道健康、增加饱足感，不仅能够感受新田的美味，更能够为身体补充充足的营养。
热心网友
时间：2022-08-02 16:53
一、生菜
生菜真的是一种非常好的蔬菜，生菜也是非常适合女性朋友食用的蔬菜。生菜就如它的名字一样，可以洗干净直接生吃。生菜含有大量维生素E，维生素C，钙等营养成分。春天是最适合吃生菜的季节，生菜可以用来生吃，炒菜，或是煮汤食用。
二、菠菜
菠菜是这个季节最好的绿色的蔬菜，因为过了这个季节后菠菜就长老了。菠菜颜色是深绿色，营养价值非常高，含有大量的维生素E，维生素C，钙，叶绿素，铁等营养成分。菠菜是女性最适合吃的绿叶蔬菜。值得注意的是菠菜烹饪前，一定要焯水去除草酸才行。
三、羽衣甘蓝
羽衣甘蓝是一种长得好看，又能食用的一种蔬菜。羽衣甘蓝有深绿色，白色和紫色等多种颜色，长得像花一样非常好看。羽衣甘蓝含有大量的维生素E，维生素B，维生素C，钙，钾等营养成分。羽衣甘蓝是非常适合女性朋友食用的蔬菜。羽衣甘蓝可以用来炒菜，煮汤食用。
四、卷心菜
卷心菜也就是包菜，是现在大量上市蔬菜之一。卷心菜可以用来炒菜或是炒肉食用。卷心菜含有大量的维生素C，维生素E，钙，钾等营养成分。卷心菜的口感：脆嫩爽口，用来和猪肉一起炒菜，非常好吃。卷心菜是非常适合女性朋友食用的蔬菜之一。
五、芹菜
芹菜的颜色翠绿色，口感非常脆嫩多汁，适合用来炒菜，或是猪肉一起包饺子食用。芹菜是一种春天里最适合食用的蔬菜。芹菜的口感偏咸，炒菜时要少加盐。芹菜也含有大量维生素E，维生素C，钙，钾等营养成分。春天女人多吃些芹菜，对身体有很多好处。
（注）介绍一下芹菜炒肉的做法：
1、五花肉洗净切成小块，芹菜和辣椒洗净切成小段，生姜洗净切条。
2、锅里倒入食用油，油热下入五花肉炒出油脂，加入辣椒，生姜炒香。
3、最后加入芹菜翻炒均匀，加入生抽翻炒至熟装盘即可，特别的美味好吃。
热心网友
时间：2022-08-02 21:47
在南方春天可以吃
一、菠菜
春天的菠菜最鲜嫩了，也是吃法最美的时候，这时候的菠菜富含维生素和矿物质，它的营养含量在蔬菜中名列前茅。春天还是养肝的季节，菠菜维生素A丰富，对肝脏和眼睛好，所以春天要多吃菠菜。
菠菜的做法很多，比如凉拌菠菜粉丝、菠菜猪肝汤等等，吃菠菜的时候，记得焯水，把菠菜的叶酸去掉，不影响口感和营养的吸收。
二、韭菜
吃韭菜讲究时节，“春食则香，夏食则臭”。春天的韭菜最好吃了，鲜嫩美味，而且韭菜富含纤维素，被称为洗肠草。经过一个冬天，肚子里堆满了垃圾，不如吃点韭菜清清肠胃。
韭菜最简单也是最美味的做法就是炒鸡蛋了，一把韭菜加两个鸡蛋，然后下锅炒炒熟就可以了，下饭一绝。
三、春笋
竹笋一年四季都有，但唯独春笋的味道最好了，南方人喜欢吃春笋，所以到了春天，农村里的人都会带个锄头去竹林挖竹笋。南方湿气重，竹笋还具有清热利水，清肠通便的作用。
春天的竹笋拿来煮汤很香鲜嫩，不过最好吃的还是油焖，多加点油，不要怕油腻，因为这样笋才能入味。
四、蕨菜
春天是采摘蕨菜的最佳时机，这时候的蕨菜碧绿如水洗、形色美丽，肥实鲜嫩，清香爽口，营养还非常丰富。蕨菜富含人体所需的多种维生素，具有清热、化痰、舒筋活络等功效。
蕨菜可以爆炒，或者腌制凉拌，喜欢吃辣的，可以加很多辣椒，爆炒着吃，吃起来纤维感足，所以很有嚼劲。
五、豆芽
春天要多吃豆芽，豆芽从豆子里发芽而出，这时候非常鲜嫩，因为它就是豆子的嫩苗。发芽之后，营养比豆子高好几倍，还有许多豆子没有的营养成分，其中维生素、矿物质、氨基酸等营养物质最为丰富。
黄豆芽的口感比绿豆芽更脆嫩，凉拌或者清炒都可以，鲜嫩爽口。
