发布网友 发布时间:2022-04-22 22:38
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热心网友 时间:2023-07-06 02:13
红枣莲子鸡的具体做法如下:
食材明细
:
母鸡 一只
,红枣适量,
莲子 适量
,生姜 适量,
葱 适量
,盐 适量
,油 适量(具体量可根据个人口味调整)
做法:

1.泡过的莲子去心,清洗红枣。切好姜片、葱段。
2.切好的鸡块沥干水份。
3.把锅烧热,加油,下姜葱。
4.大火炒至鸡块变色。去腥。
5.加入开水,除去泡沫。
6.加入红枣和莲子,用小火炖约一个小时,时间看是老鸡或小公鸡而定。
7.用筷子架住锅盖,汤不会往外跑。
注意事项:
1、若买宰杀好的鸡,要看鸡爪,爪子直直的,说明是好鸡而杀的。
2、给鸡肉去腥也可以冷水下锅,将开时去泡沫就可以了。
3、炒过的鸡肉加开水,容易炖烂。其间不要加水,会影响其汤的味道。
4、香肉本有特香,不需另加八角之类的香料。