蒸馒头的发面怎么和,里面放的是什么

发布网友 发布时间：2022-04-22 22:36

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热心网友 时间：2022-05-01 14:47

一般放面粉、酵母、水，具体做法如下：

准备材料：面粉：500克、酵母(干)：5克、水：250克。

1、将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟

2、在碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入

3、边倒水，边用筷子搅拌，直到面粉开始结成块

4、用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布盖在面团上，静置40分钟

5、面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，此时面就发好了

热心网友 时间：2022-05-01 16:22

去超市买安琪牌的干酵母，用温水和面，放相应比例的干酵母粉，把面揉成面团放着醒醒，等面团看起来变大了就可以做成各类面食啦！

热心网友 时间：2022-05-01 18:13

放发酵粉和水，把面和得软硬适中，放温暖的环境中，现在的季节室温即可很快发酵好。

热心网友 时间：2022-05-01 20:21

　　
　　配方：面粉100%,糖:10~20%，水约42%，酵母:0.8~1%,发酵粉1%,(奶粉5%或油5%)
　　*注：括号内可加可不加，加了口感好很多。
　　做法：
　　1、面粉与发酵粉混合均匀。
　　2、用少量水加两三粒糖溶酵母,术语叫活化酵母,但糖不定不能多,否则酵母会因渗透作用死掉。
　　3、其他的水溶解糖.水温不能太低,30度左右这好。
　　4、1与2混合,加入3揉面，最好用搅拌机，用手的话较累。尽量使面粉面筋全扩展。
　　5、面团静置10分钟,成型。
　　6、醒发约60分钟,有条件的在醒发箱内醒发,也就是在湿度75%，温度37左右最好.最好不要让表面风干了。
　　7、水开后蒸15分钟即可。