砂锅饭怎么做??
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发布时间：2022-04-22 22:33
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热心网友
时间：2023-04-26 21:26
主料：腊肠40克、大米200克、青菜50克、玉米30克
辅料：蒜末5克、蚝油15克、生抽7克、清水1升
1、蒜末备用，腊肠切片。
2、做酱汁，倒入蚝油、蒜末、生抽，搅拌均匀。
3、500毫升清水大火煮沸，放入青菜，焯水一分钟。
4、倒入大米、500毫升清水，搅拌均匀，浸泡三十分钟。
5、砂锅刷油，倒入大米，大火煮至水干，放入青菜、玉米铺匀，放入腊肠。
6、转小火焖煮三分钟，淋入酱汁。
热心网友
时间：2023-04-26 21:26
用料
主料：腊肠40克、大米200克、青菜50克、玉米30克
辅料：蒜末5克、蚝油15克、生抽7克、清水1升
1.蒜末备用，腊肠切片
2.做酱汁，倒入蚝油、蒜末、生抽，搅拌均匀
3.500毫升清水大火煮沸，放入青菜，焯水一分钟
4.倒入大米、500毫升清水，搅拌均匀，浸泡三十分钟
5.砂锅刷油，倒入大米，大火煮至水干，放入青菜、玉米铺匀，放入腊肠
6.转小火焖煮三分钟，淋入酱汁
热心网友
时间：2023-04-26 21:27
砂锅饭做法：
用料：
去骨鸡腿肉、香菇 (新鲜的，干的发好的均可)、青菜 (任何一种青菜都行)、姜片、蒜、辣椒、白米、芝麻油。
鸡肉腌料：酱油、料酒、香油、少许的糖、蒜。
做法：
鸡腿肉切块并用酱油、料酒、香油、少许的糖、蒜腌一个小时。水烧开后把青菜放入锅里，烫一下就好(别烫得太久唷)，也就是青菜开始变的较翠绿时（约几秒钟时间）即可马上捞起。捞起的青菜马上降温。
预先把调味酱汁调好：料酒、酱油、糖比例是1:1:0.5。把整朵香菇泡软后切成两片或三片，再用刚刚调好的酱汁约2~3汤匙拌匀调味备用。
锅热倒入芝麻油，中小火慢煸姜片，千万不可用大火爆香，因为会把姜片爆出苦味。等姜片微干时就把拍扁的蒜头放入锅中爆香，这时的火就可以开稍大一点，喜欢吃辣的可以加进辣椒一起爆香。 姜、蒜都爆香后接着把鸡肉放入锅中煎。鸡肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中，大火烧开。烧开后约1~2分钟即可起锅待用。
把白米洗净放入砂锅，并加入一点点炒菜油搅拌均匀。加入等量的水开始烧煮，边煮边用筷子搅动米饭，直到水烧剩一半才停止，并转小火盖上锅盖。过几分钟后水约烧成八分干再打锅盖放入鸡肉。水约烧成八分干再打开锅盖放入鸡肉和香菇，再盖上锅盖小火闷煮十分钟，备用。
十分钟后再打开锅盖放入青菜和蛋，盖上锅盖小火闷煮五分钟。当鸡蛋煮成“糖心蛋”的状态就可以把刚刚的鸡肉汁淋入砂锅中，此时再把火转成大火，约几十秒钟就关火了。
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