香辣牛脖骨怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-22 23:05

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懂视网 时间：2022-07-27 05:21

1、取牛脖骨在清水中浸泡2小时左右，期间了进行换水，泡去血水

2、烧开水，把牛脖骨飞一下水，捞出后用水洗干净浮沫

3、把洗干净的牛脖骨放到锅中，放入清水盖过原料，放入香料，葱，姜，辣椒等，盖上锅盖先用大火烧开，再用小火烧至少2个小时(喜欢汤清的可用高压锅烧)

4、放入洗净的菌类，鲜藕，剥好壳的鹌鹑蛋，再用中火烧半小时，放适量盐即可出锅。(可按喜好和家里的食材情况放各种配料)

热心网友 时间：2023-07-17 20:40

香辣牛脖骨做法：

食材：牛脖骨1000克、大葱1根、姜1块、干辣椒1小把、黄豆酱1勺、俾县豆瓣1勺、生抽2勺、味极鲜2勺、冰糖10小块、八角2个、花椒30粒、桂皮1块、香叶2片。

步骤：

1、牛脖骨浸泡2小时，洗净血水，控干水分。冷水下锅，锅中放几片姜和2勺料酒去腥，水开撇去浮沫，捞出清水洗净。图中是焯水后控去水分的样子。

2、准备好辅料。

3、准备好各种酱。

4、热锅冷油，油为平时炒一盘菜的二倍量，油热后放图二各种辅料炸香，后放入黄豆酱和俾县豆瓣炒香，再放入牛脖骨翻炒二分钟，倒入生抽和味极鲜。加入糖色水（六块冰糖炒的糖色，炒好后倒入一碗开水，即为糖色水）和适量开水。加入一勺干锅酱和剩下的几块冰糖。

5、炖煮2个小时以上（具体时间看骨头哈），出锅前撒上香菜或香葱点缀即可。

热心网友 时间：2023-07-17 20:41

香辣牛脖骨怎么做
主料
牛排骨
一根

辅料
花椒
8粒
辣椒
两个
香叶
两片
八角
两个
桂皮
一块
姜
两块
醋
几滴

步骤

1.将牛骨洗净泡水半个小时。

2.冷水煮开一会，去掉血水。

3.准备好配料。

4.将煮开的牛骨洗净，转移至炖锅，加入足够量的水。

5.加入配料，大火煮开，用高档再煲三四个小时。

6.中途我加了少许酱油个花生油