炒老鸡如何脱骨
发布网友
发布时间：2022-04-22 22:57
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热心网友
时间：2023-06-29 16:56
步骤 1
直接从下身开膛的位置下刀
步骤 2
先沿背行刀至打腿骨与胯骨关节的位置，断开关节，之后剔除打腿骨，随后可提出琵琶腿骨
步骤 3
之后沿鸡背部脊椎骨分开皮肉，之后反过来分开鸡胸，背骨与胸骨中间连接的薄膜，就可以将背骨和胸骨分开，分别取出来了
步骤 4
最后可以按照自己需要提出鸡翅根，或保留，方法与琵琶腿相同。
小贴士
注意:处理背部的时候一定要小心，皮很薄没有鸡肉保护，不小心的话就漏了哦～
