啤酒酵母制作

发布网友 发布时间:2022-04-23 01:43

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热心网友 时间:2023-06-30 03:27

1.去超市买点安琪活性干酵母,你自己做,没必要培养酵母,工厂的大罐生产才需用酵母的种子罐
2.麦汁。用小麦别用大麦,大麦弄完了颜色特深,喝着发涩。一斤水加三两粉碎的小麦,温水泡3小时(糖化),过滤,然后再煮开5分钟(杀菌)
3.接酵母,凉后大概加1%干酵母,封口发酵,先在25度发酵3天,再12度发酵一礼拜,就行了,酒花加不加两可

热心网友 时间:2023-06-30 03:27

啤酒酵母是啤酒在酿造发酵过程中,所产生的副产品,酿啤酒时,首先会淬取制酒原料小麦汁,之后再加入酵母菌及啤酒花等添加物,进行低温发酵,发酵之后,酵母菌便功成身退,成为死菌,沈淀于啤酒桶槽中。不过,这时候的酵母菌早已吸收了麦汁精华养分,将其捞起经过洗净、消毒、干燥等再制造过程,就成了啤酒酵母。

热心网友 时间:2023-06-30 03:28

http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTotal-HNKJ505.026.htm 对你有帮助就给分,没帮助可以不给

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