做好的猪皮冻腥味大怎么办?
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:46
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热心网友
时间：2022-05-31 13:54
猪皮熬皮冻，要想腥味小，要注意以下几点：
1、猪皮先用冷水加料酒浸泡4小时
2、凉水加猪皮、生姜、大葱上火烧开，煮制筷子能扎透猪皮。
3、将猪皮捞出，去除残余的毛，将猪皮附着的油脂刮干净。
4、一定要刮到见不到白色油脂（除腥最重要一步），猪皮切丝放水中搓洗。
5、反复揉搓至水清澈无油。
6、按1:4的比例放水、猪皮熬制。可加一些生姜、大葱。
7、煮好后将生姜大葱捞出，放入容器晾凉即可。
热心网友
时间：2022-05-31 13:54
如果是已经做好的猪皮冻，腥味儿大，那就没有什么好办法了。出现这种状况可能是因为猪皮没有洗净，或者是猪毛没有剃净造成的现象。
