都说猪油香,猪油究竟应该怎么熬?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:45

共4个回答

热心网友时间：2022-05-22 06:18

家家户户都会买上几斤猪油板炼成猪油，而炼好的猪油，不管是放在各种青菜中还是面条中，都能使它们的香味提升3倍呢。而在很多人的记忆中，熬好的猪油不仅香味十足，而且颜色很白净，但是我看到不少的人熬的猪油不仅发黑，而且熬好的猪油颜色很深，看着没有一点食欲，所以每当我看到这些人浪费了一板的猪油时，我非常的心疼，而为了避免他们再次浪费猪油，我总会把正确做法分享给他们，而他们再次遇到我时，总会感谢我，说按照我方法熬的猪油，真的又香又白。

虽然熬猪油看着很简单，但是其中还是有大大的诀窍，比如很多人熬猪油时，都是直接将猪油板放入到锅中炸，其实熬猪油时，直接炸就错了，因为直接炸，会导致熬好的猪油不仅腥味重，而且还黑。而在熬猪油时，需要多放2种香料，这样才能彻底去除猪油中的腥味，从而使猪油香飘万里。接下来胡师傅就把正确酒店熬猪油的方法分享给大家，希望在这个，大家都能在家熬出鲜香入味的猪油。

【原材料准备】：猪油板2斤、冷水150ml、花椒3克、大葱10克。

【熬猪油的做法】：

第一步：首先用温水将猪油板冲洗2遍，然后将猪油切成小块即可备用，猪油不要用冷水洗，不然会导致猪油非常沾手。

第二步：将猪油块和冷水全部放入到锅中，大火将水煮开后，继续中大火将猪油熬3-5分钟，直到猪油变得浅*即可。

第三步：将准备好的花椒和大葱全部放入到锅中，然后改小火，将猪油继续炸1分钟。

第四步：1分钟后，将锅中的猪油渣捞出后关火，然后将猪油放置5分钟后，再将猪油放入大碗中或瓶中，耐心等待3小时，猪油就自动凝固了。

【熬猪油的注意事项】：

1、熬猪油时，一定要加适量的水，因为水在受热的过程中，水会变成水蒸气挥发，而水蒸气挥发时，会带走大量的腥膻味，从而使猪油的腥味降低。炼猪油一定不要放食用油，不然会导致炼好的猪油颜色不洁白。

2、等猪油渣炸成浅色的金*时，需要再将花椒和大葱放入到锅中小火炸，因为这2味可以彻底去除猪油中的腥膻味，从而使猪油更香。

3、猪油炼好后，不可以直接放入到碗中或者玻璃瓶中，因为此时的油温大概有300摄氏度，如果玻璃或瓷器突然遇到高温，很容易爆炸，为了安全起见，将油放凉后再导入到其中最好。

热心网友时间：2022-05-22 07:36

将猪板油剁碎，洗净沥干，放入锅中，加入小碗水，大火煮沸，转小火煮沸，30分钟左右。板油缩小，表面微黄，猪油就熟了。

热心网友时间：2022-05-22 09:10

先把肥肉洗净，切成块，五花肉切成片，锅内倒入清水，和切好的肉，还有生姜，和八角，卷成圈的小葱，小火慢煮，至水份蒸发完。
水份蒸发完后，此时的猪油并未全部熬出，需要小火继续煸炒肥肉，炒至肥肉成焦*，才可起锅。把熬好的猪油，倒入大碗中，就可食用！

热心网友时间：2022-05-22 11:02

全部栏目

都说猪油香,猪油究竟应该怎么熬?