烹调鸡蛋的常见误区是什么?
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:45
共1个回答
热心网友
时间：2023-08-17 04:47
鸡蛋是很多家常菜的“主角”，然而，并不是所有人都了解其烹饪技巧。近日，土聚网总结出“烹调鸡蛋的常见误区”，可供大家参考。
鸡蛋看似很普通
其实它含有非常高的营养价值
但是大家在烹饪鸡蛋时经常会做错一些事情
造成了营养成分的流失
下面这些误区大家一定要知道：
误区一：用碗或灶台边缘敲破鸡蛋
选择干净的灶台台面等平面敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染。
误区二：沸水煮鸡蛋 将鸡蛋放入沸水中煮，不但会造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
误区三：大火炒鸡蛋
大火快炒很容易将鸡蛋炒煳，并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中小火轻轻翻炒，这样炒出的鸡蛋口感更柔滑。
误区四：煎蛋饼前使劲搅拌
