鸡蛋能推进大脑发育,食用鸡蛋几个误区你知道吗?
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:45
共8个回答
懂视网
时间：2023-03-01 13:23
鸡蛋你不了解的食用误区，吃鸡蛋更健康这样的问题懒得去追究。很多人认为鸡蛋无非就是蒸煮煎炸，可是有些观念是错误的不但对我们身体起不到养生保健的作用甚至会损害我们的身体，比如说认为生鸡蛋比熟鸡蛋的营养更高。下面我们来看看吃鸡蛋有哪些误区。 
1.
鸡蛋怎么吃营养都一样 鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
2.蛋壳颜色越深，营养价值越高 鸡蛋壳的颜色与营养价值的关系并不大，分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决蛋的营养价值而言，其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。
3.鸡蛋与豆浆同食营养高 豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
4.煮鸡蛋的时间越长越好 鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。
5.生鸡蛋比更熟鸡蛋有营养 有人认为，生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。事实上，生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养。
注意事项
蛋必须煮熟吃，不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。另外，毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃鸡蛋不宜过多，以每日不超过1个为宜，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或 可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。所以小小的一颗蛋也是蕴含着很多的科学在里面，只有合理饮食，养生保健才能真正的达到人们所要追求的健康。生活就是这样，总是在一些不经意的地方给我们很多启示，也正是这样生活过起来才更加的有滋有味不是吗!
热心网友
时间：2023-03-01 10:31
鸡蛋的蛋白质中含有人体的一切必需氨基酸，是最全面的蛋白质，与其他富含蛋白质的食材相比，如培根、牛肉，鸡蛋的性价比要高得多。
蛋黄中丰厚的胆碱成分，能推进大脑发育，有利大脑功用。一同，胆碱对进步记忆力、反应力都很有协助。
蛋黄中的两种抗氧化物质“叶黄素和玉米黄素”，能维护眼睛不受紫外线损伤。它们一同有助于削减患晚年白内障的危险。
鸡蛋吃法多种多样，就养分的吸收和消化率来讲，煮蛋为十0%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸81%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%~50%。
对鸡蛋的几个误区，你要知道
误区1：农家蛋更有养分
实际上，土鸡蛋、洋鸡蛋首要养分成分，全体上是没有明显不同的。不过，真实的土鸡因为生长期通常到达几个月，乃至几年，它们的肉质会更劲道、下的蛋吃起来也会更有耐性。
误区2：常吃鸡蛋致使胆固醉偏高
误区4：鸡蛋不宜和豆浆一同吃
误区5：伤风时不能吃鸡蛋
鸡蛋食用过量。
鸡蛋中含有大量胆固醇，过量食用会使体内胆固醇含量过高，加大动脉粥样硬化和心脑血管疾病的发生，这样可是非常危险的。所以有这方面慢性疾病的人群一定要适量食用。正常人也建议一天吃一个鸡蛋，一个鸡蛋足够人体一天蛋白质所需。
空腹鸡蛋。
很多人为了减肥，又或许是为了赶时间，常常早餐就吃一个鸡蛋了事。然而这种方法却是走进了一个误区，俗话说：“空腹鸡蛋等于白吃。”因为鸡蛋中含有大量人体所需的蛋白质，如果空腹的话，这些营养物质在进入人体后首先会被当做热能吸收掉，而鸡蛋的蛋白质却没有来得及被吸收就没有了。所以建议大家在吃鸡蛋前先吃一点面包或是馒头之类的食物，这样才能充分留住鸡蛋的营养。
热心网友
时间：2023-03-01 11:49
1、大多数人认为蛋黄胆固醇过高，吃蛋黄会导致我们胆固醇摄入过高，吃鸡蛋时不敢吃蛋黄。没有证据表明多吃胆固醇会导致高血脂或心脏病。另外，蛋黄富含大量钙、磷、维生素D等人体必需营养素。
2、部分人认为吃生鸡蛋营养更丰富，有的人觉得食物加热后会有营养流失，因此生鸡蛋营养更丰富。实际上，生鸡蛋不容易消化，且可能含有沙门氏菌，这是一种常见的食物致病菌，有一定的安全风险。
3、鸡蛋的存放，夏天温度高的时候，鸡蛋在室温下容易变质。建议把鸡蛋放冰箱，这样可以延长储存时间。
4、大多数人认为感冒发烧不能吃鸡蛋，因为鸡蛋属于「发物」，不利于疾病恢复。其实「发物」一词在现代营养学里并没有相应的定义。鸡蛋属于优质蛋白食物，消化率、吸收率非都常高，相对于其他禽畜肉，鸡蛋中的营养成分更容易被人体利用。生病期间，尤其需要保证优质蛋白的摄入。
热心网友
时间：2023-03-01 13:24
生吃鸡蛋、煎焦的鸡蛋、以及多吃鸡蛋等 。鸡蛋很有营养，但是不能多吃；生鸡蛋不爱消化并且含有细菌；鸡蛋煎焦之后发苦，含有有毒物质。
热心网友
时间：2023-03-01 15:15
误区有:1、一次性吃太多鸡蛋；2、吃煎炸鸡蛋3、煮鸡蛋的时间越长越好，而且鸡蛋不能和茶，豆浆一起吃。
热心网友
时间：2023-03-01 17:23
有以下几种误区：1.鸡蛋与白糖同煮 2.生鸡蛋更有营养 3.产妇吃鸡蛋越多越好 4.老年人忌吃鸡蛋 5.鸡蛋与豆浆同食营养高 。
热心网友
时间：2023-03-01 19:48
是的，鸡蛋对大脑发育有好处。健脑益智，鸡蛋黄中的卵磷脂被吸收后释放的胆碱可避免智力衰退，并改善记忆力。蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得细腻，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂被消化后还可释放胆碱，它可以提高脑功能，增强记忆力。
热心网友
时间：2023-03-01 22:29
1、鸡蛋的颜色深浅决定鸡蛋的营养。
2、鸡蛋煮的时间长更好。
3、鸡蛋生吃比煮熟了更有营养。
4、鸡蛋对于任何人来说都是补充营养。
