豆花是不是也叫水豆腐
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发布时间：2022-04-23 00:40
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-09 11:06
豆花和豆腐脑其实都是做豆腐的中间产物,只是时间先后而已。 豆腐脑是最先出来的,比较嫩,用筷子夹不起来,只能用勺吃。豆腐脑再凝固一点,就是豆花
热心网友
时间：2023-10-09 11:06
水豆腐
材料
主料：光鸭1只1500克左右，熟猪肥膘肉200克，鸡蛋2只，面粉200克，花椒10粒，姜块，葱结各15克，猪网油250克，绍酒25克，葱椒盐4克，生粉40克，熟猪油750克，甜面酱1小碟，番茄酱1小碟。
做法
①鸭从脊背开膛去内脏，斩去脚爪洗净，放入垫有竹垫的砂锅内，加花椒、姜块(拍松)、葱结、绍酒(15克)和清水淹没鸭身。锅上大火煮滚，撇去浮沫，移小火焖2小时至七成熟，捞起，斩下鸭头颈，翅尖，剔去鸭骨，把鸭肉批成4．2厘米长、1．6厘米宽的片。熟肥膘肉也批同样大小的片，分别放入两只碗中，各加葱椒盐2克、绍酒10克拌匀备用。
②猪网油洗净晾干。鸡蛋磕入碗内，加生粉、面粉搅拌成薄蛋糊备用。
③猪网油平铺案板上，涂上一层蛋糊，把鸭片与肥膘肉片相间迭成鱼鳞式放上网油中间，将周围网油折起叠上包好成长方形，涂上蛋湖。炒锅上中火，放熟猪油至四成熟投入生坯，煎至两面结壳，移大火煎至金*取出，切成长条，整齐排入碟中。上桌时另带甜面酱、番茄酱蘸食。
热心网友
时间：2023-10-09 11:07
豆花和水豆腐
的区别就是
。水豆腐面可以，
任意加任何蔬菜，
因为它是散的。
热心网友
时间：2023-10-09 11:07
对，我去过重庆那边，他们吃的豆花在东北就叫水豆腐。和豆腐脑不是一种东西。比豆腐脑硬一点儿，但比豆腐软。
热心网友
时间：2023-10-09 11:08
豆花是豆腐的前身，
把豆花放进木格子或塑料盒子
用密的是吧包裹，压去水份就是豆腐
