为什么自己在家做的面包,没有那种松软的感觉呢?

发布网友 发布时间：2022-04-23 00:41

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2022-04-27 01:11

面包最好用黄油，这做出来的面包很香，口感柔软有嚼劲好吃，还有一个就是在揉面方面面团要揉软和些，烤制面包的时候烤箱温度不能太高等。下面我来说说我做面包的经过吧。和面的时候一定要加黄油，这个是增加面包松软和延缓老化的秘密。在面团的第二个阶段如果没有充分揉进黄油，那出来的一般是馒头无疑。松软度就差一些，面粉多采用中筋面粉或面包粉，酵母或者酵头是发酵的主要材料，盐是增加面的韧性，改良剂使面包变得特别软和，自己做不会放。 面包，而不是硬欧包一类的口感本来就很硬实的面包，因此，我们就来以甜面包为例聊一聊做面包的一些关键点。基本的要求了，在中世纪的一些编年史中甚至有过入室盗窃的笨贼被屋主用坚硬的黑面包打死但是我们自己在家做面包的时候也会出现一些问题，我们最常见的问题就是做出来的面包不软和，而我们在外面买到的面包就是松松软软的，这是什么原因造成的呢？的记载，可见面包不软和会有多“可怕”。

酵母的营养来源，盐可以帮助紧实。为了健康我们自家做时会少糖少油。所流程，并且每一步都要精心的完成，只要有一步失误，全盘皆坏，真的是这样，我也是做了很多次的面包用这样的面粉比例，再加上酵母发酵和适当的揉面手法，轻轻松松做出松软可口的面包~，后来总结经验，才制作好的，下面我详细分享下以糖用量减半，不仅甜度降低，连酵母的活动都减弱了，因而制作出面包就无法膨面包选用的面粉多以高筋面粉为主。如果用的低筋面粉或者中筋面粉就做成蛋糕了。松柔软。

热心网友 时间：2022-04-27 02:29

自己在家做面包，没有那种酥软的感觉，原因有用的面粉不是专用的面粉，还有在定型和烹饪的时间上没有把握好，再就是有些外面的面包添加了一些化学剂

热心网友 时间：2022-04-27 04:03

在制作的时候少加入了一些食材，而且没有使用合适的面粉，所以没有做出这种松软的感觉。

热心网友 时间：2022-04-27 05:55

外面卖的面包最主要的添加剂是面包改良剂，可以使面包柔软、增加面包烘烤弹性并有延缓面包老化等作用。

除此之外，一般外面卖的面包还有膨松剂、增香剂、增白剂、境香粉、人造奶油等等十种以上甚至几十种添加剂。