青椒有什么营养?青椒怎么做好吃?
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:51
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热心网友
时间：2023-10-09 14:24
青椒富含丰富的营养
是很多家庭餐桌上常吃的蔬菜
说道做法，还真不少~
青椒挑选窍门
1. 顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的
成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
2. 有弹性的才新鲜
新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。
3. 四个棱的肉质厚
棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。
青椒菜谱青椒炒肉
青椒2只 / 猪里脊肉 / 大蒜2瓣
生抽2大匙 / 老抽1小匙 / 盐1/3小匙
鸡精1/2不匙 / 花椒粉1/2小匙
1. 青椒洗净，用手撕成小瓣；里脊肉切小片；大蒜拍碎切末。
2. 中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒制变色，放大蒜碎。
3. 出香味后，放生抽和老抽；放青椒翻炒。
4. 加花椒粉，继续煸炒；加盐和鸡精。
5. 最后再翻炒几下即可出锅。
肉酿青椒
肥瘦猪肉500g / 辣椒8个 / 小葱1根
蒜2瓣 / 盐1茶匙 / 糖半茶匙 / 玉米淀粉1小勺
酱油1小勺 / 老抽1茶匙 / 料酒少许
鸡精适量 / 食用油适量 / 胡椒粉少许
1. 将猪肉洗净剁成肉末。
2. 将肉末放大碗内，加入切碎的蒜、葱。
3. 加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鸡精、食用油、胡椒粉。
4. 将调料和肉末搅拌均匀。
5. 辣椒洗净，去净内部的籽，用手掰开辣椒酿入肉馅。
6.把辣椒填满肉馅依次酿好。
7. 平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。
8. 煎至金*后反面，煎至熟透。
9. 取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。
10. 倒入调好的酱油淀粉勾茨，把茨汁煮开即可。
11. 辣椒装盘，淋上茨汁。
肉末青椒
青椒400g / 猪肉150g / 油适量 / 盐适量
白砂糖1勺 / 生抽1勺 / 老抽1勺 / 蒜3瓣
1. 用刀把青椒拍扁，猪肉切成粒，然后加入盐，糖，生抽码上味备用。
2. 热锅热油，把腌渍过的肉末放入锅内煸香，然后加入适量的生抽与老抽和少许的清水，稍稍煮一下，然后盛出备用。
3. 锅内还剩下一点点的底油，所以不用再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒，直到煸到软软的为止，期间加入适量的盐与糖调味。
4. 最后就是把肉末放入一起煸炒，互相渗透入味，就可以出锅。
青椒炒牛肉
牛肉100g / 青椒50g / 彩椒50g / 姜片 / 盐
1. 将牛肉洗净，切片；青椒和彩椒洗净，切小块，备用。
2. 锅置火上，倒油烧热，放牛肉片翻炒，变色后盛起。
3. 锅内底油烧热，先放姜片，再放青椒和彩椒翻炒，最后加入牛肉，熟后用盐调味即可。
热心网友
时间：2023-10-09 14:24
青椒含有维生素C、辣椒素以及胡萝卜素，可以清除体内有害自由基，预防胆结石和坏血病。青椒爆炒比较香，做虎皮辣椒也很棒
热心网友
时间：2023-10-09 14:25
青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富 ，对人体有很多益处，青椒炒着吃味道就很不错，例如青椒肉丝，虎皮青椒等等。
热心网友
时间：2023-10-09 14:26
含有抗氧化的维生素和微量元素，具有解热、、增加食欲、降脂减肥，可以做虎皮青椒、青椒炒蛋、青椒酿肉、青椒回锅肉。
