东北人都爱吃大白菜炖粉条,怎么做最好吃?
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发布时间：2022-04-23 00:38
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时间：2023-06-29 19:38
粉条白菜五花肉不就是传说中的【猪肉白菜炖粉条】嘛。这是一道经典中的经典，自古流传，吃了很多年，仍然是我们的主流美食之一。因为这道菜食材简单，而且都是一些很便宜的食我今天要跟朋友们分享的这道菜，其实它是基于东北非常有名的猪肉炖粉条改进制作而成。没有使用过多的用料和调味料，也一样鲜香味美。
蒜等调料，炒出香味儿，加入瘦肉，炒至半熟，加入一点豆瓣酱，炒出豆瓣酱香味儿。加入开水适量，水开后加入白菜帮和粉条，水开后加入适量食盐。七八成熟后加入白菜叶。大火收丝。白菜要切手指粗细大丝，这时，可以放入五花肉。加调料鸡粉两克、味精一克、盐五克、白胡椒粉两克。五花肉一斤，白菜半颗，红薯粉条一把。我们这边都是自己做的红薯粉条，特别好吃。五花肉洗净切片，白菜切段，红薯粉条夏天用冷水泡开，冬天用温水泡。
切点葱花，姜丝，蒜。然后放入白菜，加点水，放入粉条，放粉条的时候一定要注意，有的人喜欢把粉条往下摁，把白菜盖在粉条上，这样子做很容易粘锅，所以，把粉条放在上边就可以。第二步。起锅烧油，下入五花肉煸炒出油，下入黄豆酱，下香料下葱姜，炒出香味儿，加生抽，老抽，蚝油，下入白菜帮，炒一会儿，加水，下入粉条儿。炒出糖色后，加蚝油、生抽、老抽、料酒、糖、盐、水大火烧开后，转小火炖30分钟左右，继续大火加入白菜和粉条段，烧10分钟，待汤汁收干装盘。耳有提高免疫力、降血脂、降血糖的作用。粉条和它是绝配，冬天热乎乎地做上一锅，爽滑多汁最下饭。
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时间：2023-06-29 19:38
在挑白菜的时候要挑白色的，因为白色的大白菜会甘甜一些，口感甚好，尽量挑个儿大的，挑卷得密实的大白菜。五花肉的煸炒程度，需煸炒至焦黄再炖，这样的肉口感清爽不油腻。中途加水，如果中途需要加水，一定要加热水哦，因为冷水会使肉变硬 。粉条的选择，粉条最好选择东北的土豆粉，或者红薯粉有嚼劲！粉条在70度左右的水里泡发5分钟左右，之后冷水冲洗一下。炖煮的火候，火候以中小火为好，保持水沸微开，这样炖肉松软，汤更香
热心网友
时间：2023-06-29 19:39
先将粉条放在水中泡20分钟，准备点猪五花肉，切块后煎炸，然后加入酸白菜、粉条和酱油，炖煮10分钟即可。
热心网友
时间：2023-06-29 19:39
一:五花肉洗净切成片、白菜洗净切成块。 二:锅中烧油，油温五成热，放入五花肉片煸炒变色卷曲，倒入料酒，放入葱段、姜片、花椒和八角，翻炒爆香，倒入酱油激香。 三:锅中倒入适量的开水，首先把粉条放入锅中，然后放入白菜压在粉条上面，大火烧开转小火，慢炖十五分钟。 四:把粉条和白菜用勺子上下搅拌均匀，最后放盐、味精调味即可出锅。
热心网友
时间：2023-06-29 19:40
制作方法：1.将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金*，倒入漏勺，控净油分；2.用温水浸泡粉条、泡软洗净备用，白菜叶洗净、切成8厘米长的段，香菜切末，花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用；3.将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖、酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段；4.下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。
