烤箱怎样烤布丁
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:43
共2个回答
好二三四
时间：2022-07-20 06:34
不同型号的烤箱，温度不同。总体原则是通过水浴法控制实际温度在130度以内，温度过高布丁会变硬，边缘起泡不细腻。布丁，英文名pudding，是果冻的一种。布丁看上去晶莹剔透，吃起来滑爽清新。像焦糖布丁，仅使用鸡蛋、牛奶、砂糖制成，简单又美味。布丁是一种英国的传统食品。它是从古代用来表示掺有血肠的“布段”所演变而来的，现今以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁，是由当时的撒克逊人所传授下来的。中世纪的修道院，则把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”。这种布丁的正式出现，是在16世纪伊丽莎白一世时代，它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造。17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作。
热心网友
时间：2022-07-20 03:42
先做焦糖汁儿。焦糖汁儿的材料∶精制砂糖∶40g
水∶20cc
热水∶20cc
取一小锅，放入精制白砂糖和水，用中火熬制，不停的搅拌糖汁儿。
待糖汁儿熬出暗焦红色，并有糖香飘出时，加入热水。
要注意∶会有液体溅出，慢慢放为好。将糖汁儿搅拌均匀
然后将糖汁儿均等的注入到布丁模里。
将牛奶和精制砂糖入锅，用小火慢慢煮，煮到60～80度之间即可。
将蛋和蛋黄一起放入容器，搅液。不要打出泡，只要搅匀就行。
将热好的牛奶慢慢注入蛋液里。加入香草精。搅匀整个液体。
将布丁液慢慢注入到布丁型里，放置入烤盘。并在烤盘面上加入一些温水。
烤箱温度置成160度，放入烤盘，烤40～50分。
如果布丁上层还没变硬，可适当延长烤制时间。水烤没的时候，再加一些。只要表层变硬即可，不需要等到整个布丁变硬。
