烤箱的焦糖布丁怎么做
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发布时间：2022-04-23 00:43
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热心网友
时间：2023-06-30 00:58
鲜奶、奶油、香草精加盐加热搅匀；蛋黄、白砂糖加奶油混合，放入烤箱中至全部凝固，冷却后冷藏1h。喷*加热至焦糖色。
热心网友
时间：2023-06-30 00:58
用料
1）布丁液：
牛奶 400
细砂糖 40
香草精 5
鸡蛋 3
2）焦糖：
细砂糖 100
冷水 27
热水 27
焦糖布丁（烤箱版）的做法
牛奶、细砂糖、香草精放入奶锅，小火加热液体，搅拌至糖融化即可，注意不要煮沸
鸡蛋用蛋抽打散即可，不用打发！然后把加热过的牛奶液体慢慢倒入鸡蛋液，搅拌均匀。拌匀后的液体至少过筛2次，为了把蛋筋过滤干净！
煮焦糖：找一个厚底奶锅，加入100g糖和27g冷水，开小火煮糖水，没有沸腾前不要去晃动和搅拌！沸腾后出现微微*，开始晃动奶锅，让焦化和没有焦化的糖混合均匀（只需晃动奶锅即可，千万不要用其他工具去搅拌！）
糖水煮至褐色后立刻离火，把27g热水一次性迅速倒入，然后晃动奶锅，再小火加热一会混合均匀即可
焦糖刚煮好会有很多小气泡，等他冷却后泡泡就会消失了，把冷却后的焦糖迅速倒入布丁瓶，薄薄一层即可，最后再倒入布丁液
把布丁瓶放入烤盘，表面加盖锡纸，烤盘内倒入至少一厘米高的热水，烤箱160度上下管中下层，烤40分钟左右即可，烤好冷却后放入冰箱冷藏过夜，第二天吃最美味！
热心网友
时间：2023-06-30 00:59
教你焦糖布丁滑嫩爽口的做法
热心网友
时间：2023-06-30 00:59
怎么样做焦糖布丁？
