白色花生蘸的做法
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发布时间：2022-04-23 00:43
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热心网友
时间：2023-10-09 11:53
花生蘸的做法：
300克花生米用小火炒制，炒熟后关火备用，再将玉米淀粉70克放进微波炉高火1分钟（半分钟取出搅拌下）备用；
冷水（130ml）和白糖180克同时下锅，小火熬制；
待锅内糖浆起大气泡、锅铲能挂住糖浆的时候，下入炒好的花生拌炒；
同时向锅内筛入淀粉，要不停翻炒；
待锅内的糖浆凝固，花生表面挂上白霜以后即可出锅，冷却酥脆后即可食用。
注：花生蘸实际就是挂糖霜的花生米，要想做白色的花生蘸只需在挂糖霜时筛入淀粉而已。
