自己做麻辣拌藕片,怎样才能做的辣脆爽?
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发布时间：2022-04-23 00:43
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热心网友
时间：2023-10-09 11:43
怎么做麻辣拌藕片最好？
来分享一下如何把麻辣拌藕片做的很好吃。一旦学会了，一定会用很久。不信你试试。
今天做这种麻辣拌藕片，首先要选料。选出来的莲藕要长得老一点，壮一点，不能太嫩。上市的新藕，可以生吃的嫩藕，不适合这个。
莲藕摊上卖的莲藕有的是洗的，小贩用丝*之类的刷子刷莲藕，刷过的莲藕只剩下一层薄薄的皮。这样的话，买回家洗一遍就好了，不用专门剥。
如果你买的莲藕是带泥的原状，还不如剥下来。
但是有句话，必须先说。做麻辣拌藕片不去皮好像比较好。所以，买莲藕的时候要注意。
藕已经选好了，现在就做吧。
1.将整个莲藕放入小锅中，加入清水，水量不应超过整个莲藕，然后用火煮沸。(因为这个原因，我平时做藕的时候，一次做两三段一样大小的，以后慢慢吃。)
2.煮藕。到了这种熟度，只需要用筷子在莲藕中间穿过就可以了。不要煮得太好，会影响味道。
3.莲藕煮熟后，稍凉后切成厚片，无论是整片还是切成两半的半月型莲藕片，无论哪一片，都要注意切得稍厚一点才好吃，莲藕片的厚度在2mm左右。另外，注意刚煮好的莲藕很烫，一定要等凉了再切，以免烫伤手。
4.准备一些蒜末和辣椒油(先将剁碎的辣椒和胡椒放入小碗中，然后放入一些芝麻，烧两勺热油，倒入油中直到冒烟，搅拌均匀，它就会变成红色明亮的辣椒油)。
5.将切好的莲藕片放入大容器中，加入蒜末，根据你能吃辣椒的程度加入油炸辣椒油，加入盐、醋、酱油、糖、鸡精、葱花或芫荽花，混合均匀。
麻辣拌藕片就做好啦。
热心网友
时间：2023-10-09 11:44
莲藕切成薄片，锅里加水，加盐，加食用油煮开后加入莲藕煮五分钟，然后过一遍凉水捞出，再加入生抽蚝油，油泼辣子，香，醋，香油，蒜末，小米辣，鸡精搅拌均匀即可食用。
热心网友
时间：2023-10-09 11:44
首先买回来的藕片要切成薄片，然后煮五分钟，捞出来沥干水分，然后加入红油辣椒、生抽、盐、醋、鸡精、味精、姜蒜末和葱花搅拌均匀就可以了，这样做出来的藕片十分的美味。
热心网友
时间：2023-10-09 11:45
自己做麻辣拌藕片，藕片切成片，不要太厚，然后用水抄熟炒的时候加一点点盐和油捞出，拌上自己家的辣椒油，麻油，花椒油
