干贝冬瓜怎么做?
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发布时间：2022-04-23 00:42
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时间：2023-02-07 19:06
【主料】
冬瓜1000克，鸡汤400克，干贝10克。
【辅料】
盐、料酒、白糖、味精、淀粉、鸡油各适量。
【制作方法】
(1)将冬瓜刮去皮，挖去瓤，切成5厘米见方的块；干贝剥去边上的筋，洗净。
(2)锅内加水烧开，把冬瓜放入煮透捞出，用凉水过凉。
(3)干贝放人碗内，加入100克鸡汤，上笼蒸30分钟左右，倒出原汤，把干贝捻散洗净，再用原汤泡上。
(4)锅置火上，人鸡汤、冬瓜、料酒、鸡油、盐、白糖，旺火烧开后，用小火略煮片刻，待冬瓜入味，捞出码在盘内。
(5)把干贝连原汤二起倒进锅内，下味精调味，用淀粉勾芡，盛出浇在冬瓜上即成。
