虾皮鸡蛋韭菜盒子怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:44
共1个回答
懂视网
时间：2022-09-30 03:34
1、准备食材：韭菜300克，山芋、粉丝、香干2块，虾皮。
2、准备调料：盐、植物油、胡椒粉、鸡精。
3、韭菜洗净后要沥干水，用刀切碎，香干切碎，粉丝提前泡软，泡软后用刀把粉丝切成约1厘米的长度。
4、把切碎的韭菜，香干，粉丝放入一个大的碗中。
5、先放入适量油拌匀，然后再放入适量盐，胡椒粉，虾皮，鸡精调味。放过油后再放盐，这样可以减少韭菜的出水量。
6、拌好的韭菜馅放入面皮中，面皮四周抹上水弄湿，两边对折捏紧，一定要捏紧，如果不着急吃，有时间可以在边缘捏出花边出来。
7、锅烧温热后，把包好的韭菜盒子直接放入锅里，不用放油，用中小火烙。
8、两面及时翻面，面皮部分烙金黄就可以了。接着烙下一锅，用干净的布把锅擦干净，再放入韭菜盒子。
9、把烙好的韭菜盒子装入盘中，趁热吃口感最好。
懂视网
时间：2022-10-17 07:08
1、材料：面粉200克，热水100克，冷水50克，鸡蛋2个，韭菜一把，虾皮，色拉油。
2、鸡蛋打散成蛋液，炒熟，切碎。
3、韭菜洗干净后沥干水，切碎。
4、热油锅，爆香虾皮。
5、倒入韭菜，炒至韭菜断生。
6、倒入切碎的炒蛋。
7、放盐调味。
8、馅料盛入碗里，加入1小勺色拉油拌匀。
9、醒发好的面团，分成10等份。
10、取一份面团，擀薄擀圆成为盒子面皮。
11、放入一大勺馅料。
12、把面皮对折后捏紧封口。
13、捏出花边。
14、依次做好全部盒子。
15、烧热平底锅，抹一层薄油，排入盒子。
16、中小火煎至金黄再翻面。
17、由于馅料都是熟的，所以只需煎至表面金黄就可以了，不用担心不熟，可以根据需要在煎的过程盖上盖子，最后打开盖子转中大火煎至底部香脆即可。
热心网友
时间：2023-10-13 21:17
虾皮鸡蛋韭菜盒子
编辑
面团材料：
面粉200克，热水100克，冷水50克
（面粉倒入大碗，慢慢倒入热水，边倒入热水边用筷子搅拌成雪花状，
抓成团，再慢慢加入冷水揉成团，开始可能不太容易揉光滑，用一个不
锈钢的大碗把面团倒扣起来，静置10多分钟，再揉就很容易揉至光滑，
（做盒子的话，其实不用十分光滑的）再盖上保鲜膜醒20~30分钟就可
以开始包馅了）
馅料材料：
鸡蛋2个，韭菜一把，虾皮适量，色拉油适量
做法：
1、鸡蛋打散成蛋液，炒熟，切碎；
2、韭菜洗干净后沥干水，切碎；
3、热油锅，爆香虾皮；
4、倒入韭菜，炒至韭菜断生；
5、倒入切碎的炒蛋；
6、放盐调味；
7、馅料盛入碗里，加入1小勺色拉油拌匀；
8、醒发好的面团，分成10等份；
9、取一份面团，擀薄擀圆成为盒子面皮；
10、放入一大勺馅料；
11、把面皮对折后捏紧封口；
12、捏出花边；
13、依次做好全部盒子；
14、烧热平底锅，抹一层薄油，排入盒子；
15、中小火煎至金黄再翻面；
16、由于馅料都是熟的，所以只需煎至表面金黄就可以了，不用担心不熟，可以根据需要在煎的过程盖上盖子，最后打开盖子转中大火煎至底部香脆即可
