新鲜芥菜疙瘩的做法
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发布时间：2022-04-23 00:44
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热心网友
时间：2022-05-21 15:09
付费内容限时免费查看回答1、新鲜的芥菜疙瘩可以和肉丝搭配的一起炒，在做的时候需要准备新鲜芥菜割的两个瘦肉150克食用油，花椒粉，葱姜以及生虫和鸡精，都要适量准备一些，把准备好的新鲜芥菜疙瘩，洗净后切成细丝，瘦肉洗净后也切成细丝加生抽蚝油花椒粉腌制半小时。
2、在炒锅中放食用油加热后放入葱姜炒香，再把肉丝入锅快速炒散，随后把切好的芥菜疙瘩丝入锅快速翻炒，放适量生抽和白糖调味，最后放适量食用盐，翻炒三分钟左右，把锅中的芥菜疙瘩丝炒熟后就能出锅食用。
热心网友
时间：2022-05-21 15:09
在东北芥菜疙瘩主要是腌制咸菜。今天给大家介绍一款腌制芥菜丝，虽然也是腌制菜，但不咸，是道爽口菜，集酸、辣、甜、咸与一身，非常爽口，很好吃，下饭，下酒，老少皆宜，而且在冰箱冷藏室可以保存一年不变质，随时食用。
主料：芥菜10斤；
辅料：白糖0.3斤，盐0.5斤，辣椒粉0.3斤，蒜0.8斤，味素0.3斤，5度米醋半斤，熟油0.3斤。
具体方法步骤：
1.芥菜疙瘩去皮洗净，表面晾干爽；
2.芥菜疙瘩用插菜板插成丝，刀功好，能刀切更好，腌制出来的菜丝更脆爽；
3.芥菜丝晾晒，晾至表面干爽，注意：不要晾过劲，晾过了会不脆爽；
4.蒜切碎粒，也可以用粉碎机打成蒜末；
5.炒制辣椒粉，热锅凉油，稳火炒制，注意不要炒糊；
6.依次放入：盐、味素、糖、醋、蒜末、辣椒，拌均，即可食用；
7、装入玻璃瓶中（用大的罐头瓶也可以），存入冰箱，随时食用，能存放一年。
