包心菜可以生吃吗
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发布时间：2022-04-23 00:52
共5个回答
热心网友
时间：2022-07-11 03:25
包心菜是可以生吃的。
从营养学看，卷心菜的水分含量高(约90%)，热量低，是一种水溶性维生素含量丰富食物，生吃比较好，因加热过程中Vc、Vb及矿物质会随着水分析出而流失。而从做法上看卷心菜生吃食疗效果最好，可以用来凉拌、做沙拉或榨汁。即使做熟，也不宜加热过久，以免其中的有效成分被破坏。
扩展资料：
卷心菜药用功效
传统医学认为卷心菜性平味甘，能健脾益肾，通络壮骨，多吃卷心菜，可增进食欲、促进消化、预防便秘。现代研究发现，卷心菜含吲哚类物质，能抑癌防癌，特别是降低乳腺癌的发病率。
新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎作用，嗓子疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛之类都可以请圆白菜帮忙。
卷心菜富含叶酸，妇女在怀孕期间缺乏叶酸，所以孕妇应该常食用。
参考资料来源：人民网——卷心菜缓解4种疼痛 吃卷心菜的注意事项
热心网友
时间：2022-07-11 04:43
可以生吃，最好是凉拌食用方法如下：
用料
主料；圆白菜200克。
辅料；芝麻油适量盐适量生抽适量黑芝麻适量。
1、圆白菜洗干净切成条。
2、加盐搅拌均匀静置一会。
3、加生抽搅拌均匀。
4、加芝麻油。
5、搅拌均匀，撒上黑芝麻即可享用。
热心网友
时间：2022-07-11 06:18
包菜可以生吃吗？包菜也被称为是甘蓝，是生活中常见的蔬菜，卷心菜大量的成分是水分和维生素C，是一种具有保健价值的蔬菜，大人和小孩都可以食用。那么包菜可以生吃吗？
包菜可以生吃吗
1、包菜可以生吃吗
包菜是可以直接用作沙拉食用的。包菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。包菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外,包菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点,所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些包菜。包菜也是重要的美容品。
心菜食用的方式有很多,直接食用或者是炒食都是可以的,滋味各不相同,我们可以根据自己的饮食习惯选择。食用包菜还可以起到抗老化的作用,对于提高人体免疫力也很有效。
2、包菜食用禁忌
适宜人群:一般人群均可食用。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。
不适宜人群:皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;另外对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。包菜具有补血的作用,血液黏稠的人不能吃。
3、包菜的保存方法
切开的包菜容易从刀口处变质,所以最好买完整的包菜,从外层按顺序食用会保存很长时间。用刀从包菜的根部至菜心斜切可以很容易地剥掉外皮.
为防止包菜干燥变质,可以用保鲜膜包好入冰箱冷藏保存。
包菜的功效
包菜中含有一定量的维生素U是它的最大特点,它具有保护黏膜细胞的作用,对胃炎及胃溃疡的防治有较好的临床效果。它还具有较强的抗氧化作用,医学上把这种防止体内氧化过程的作用称作“抗氧化”过程,也是抗衰老的过程。
包菜的叶子抗氧化作用最强,叶子可以用来吸收人体皮肤衰老的成分,并能促进皮肤的血液循环。不同的包菜,抗氧化作用也不同,外层叶子越多、越嫩的包菜,其抗氧化的作用就越强。
包菜这种奇特功效的秘密,在于叶内含有一种特殊的香味,而这种香味来自一种叫做“异硫氰酸酯”的化学物质,它是一种含硫化合物。也就是这种含硫的化合物对预防癌症、防治心脑血管疾病发挥了它的积极功效。
包菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点,所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些包菜。包菜也是重要的美容品。包菜能提高人体免疫力,预防感冒,保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中,包菜排在第五位。
包菜的吃法大全
手撕包菜
材料:卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许。
做法:包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片;锅中油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒;炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍变色,放入陈醋、老抽翻炒均匀;放少许糖提鲜,加少许盐、鸡精调味即可。
美味加分秘诀:包菜洗净撕成小块后,要尽量控干水分,避免炒菜的时候水分太多影响味道;放蒜片之前关小火,放入卷心菜后,立即把下面的辣椒翻炒上来,防止炒过火;卷心菜稍稍变软至半透明状时,放入陈醋,不要把陈醋浇到菜上,而是浇到锅壁上,醋香在高温下就散发出来了;炒卷心菜的时候,要大火快速翻炒,保证营养不流失。
包菜炒肉
材料:猪肉或者牛肉半磅切薄片。姜末1小匙。豆瓣酱2大匙。包菜(重庆叫包包白)切大块,菜梗要切薄片。葱切段,干辣椒5-10颗(看你想多辣了)。花椒1大匙。大蒜2-3瓣,切丁。淀粉1大匙。料酒1大匙。胡椒面(白的黑的都可以)一点点。油,量自己看着办,不怕肥的,嘿起倒哈。
做法:肉片用胡椒面,料酒,淀粉,姜末抓匀。腌上几分钟。不腌也无所谓,反正豆瓣儿酱味道足。注意不要放盐哦,因为豆瓣酱很咸。油烧5成热,下干辣椒和花椒,炸成棕色。下大蒜,翻两下。下肉片炒到快熟时,下豆瓣酱,炒出香味。下包菜,炒到断生。下葱段,起锅。
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热心网友
时间：2022-07-11 08:09
包心菜是可以生吃的，但一定要保证菜是没有污染和病虫害的。所以建议最好还是将包心菜烧熟了吃最有益健康。
包心菜营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体。
包心菜所含的植化素可以作为重要的抗氧化剂和抗炎相关慢性疾病的预防，包含癌症。
和冠状动脉疾病
其丰富的抗氧化成分，可增强体内酵素系统的解毒能力，中和毒素对DNA产生的伤害，也可预防癌细胞转移。
改善胃溃疡
包心菜富含甲硫丁氨酸，常见于甘蓝菜、莴苣、苜蓿芽。等绿色植物中，此成分可能帮助消化性溃疡的愈合。
改善血糖、血脂
经研究发现，包心菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰岛素阻抗，一颗包心菜约含7.8克的纤维质，而足够的纤维摄取可以延缓饭后血糖上升、促进血脂肪的代谢。维持骨骼密度。维持骨骼密度除了足够钙质、维生素D之外，还需要多种营养素来维持骨骼的新陈代谢，其中之一就是维生素K。维生素K是协助酵素合成与钙结合蛋白的辅因子，与维持骨骼密度有关。每100克的富含约100-200微克的维生素K9，摄取100克即可达到一天的足够摄取量，避免维生素K缺乏。
热心网友
时间：2022-07-11 10:17
卷心菜是可以生吃的，而且生吃的话营养也很丰富，味道也长的独特在卷心菜中含有的一些维生素e和维生素c是极为丰富的，如果能够生吃的话，可以很好的吸收这些营养成分，对于健康的帮助非常多。在卷心菜中的维生素要比西红柿中的维生素高出三倍左右，可见它的维生素质高，而且还能够起到很好的抗氧化作用，对于我们的皮肤健康十分有益。
卷心菜生吃是非常具有风味的，而且能够带来很多的保健作用，在其中含有的一些营养物质可以起到很好的消炎作用，而且能够杀灭细菌，如果身体出现了喉咙比较疼痛或者是胃比较痛，还有就是牙痛的情况，都可以通过生吃卷心菜来进行改善，这是非常具有缓解效果的一种方式，但是生吃的卷心菜一定要彻底的清洗干净，而且做法一定要有所讲究，这样吃起来才能够更加的安全一些。
要想生吃卷心菜的话，绝对不是采回来就直接吃，这肯定是不行的。生吃卷心菜可以把它做成凉拌的，先把它切开来，然后放到清水中浸泡一会儿，彻底的清洗干净，然后再倒入锅中，放入适量的水，烧开以后滚一分钟将它捞出来，把卷心菜放到水中煮一会儿，主要的原因是把其中的一些细菌杀灭，这样我们吃起来会更加的卫生一些，而且味道也会好一些。平时要生吃卷心菜的话，最关键的就是要把它清洁到位。
