酸菜炖排骨的做法?
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:59
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热心网友
时间：2023-10-09 16:29
超级好吃的酸菜炖排骨：
食材
主料
猪小排 500g
东北酸菜 200g
细粉条 100g
豆腐 100g
辅料
油 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
鸡精 适量
葱 适量
姜 适量
香油 适量
八角 1粒
干辣椒 2粒
桂皮 1块
步骤
1.准备好所有食材。
2.酸菜洗净切成丝备用。
3.豆腐切成片。
4.粉条提前泡软。
5.准备好干辣椒和 八角 桂皮。
6.葱切段，姜切片。
7.排骨斩成小块，放入冷水中，烧开后捞出。
8.焯水的排骨放入汤锅中，加入适量的热水。
9.加入葱姜 八角 桂皮，大火烧开，转小火煮至40分钟。
10.另起锅，加入油爆香干辣椒。
11.下入酸菜丝煸炒片刻。
12.倒入煮排骨的汤汁。
13.烧开后，加入排骨。
14.再加入粉条和豆腐片 盐。
15.大火烧开，转中火炖至20分钟。
16.关火后撒上葱碎，淋入香油加入鸡精调味即可。
小贴士
酸菜最好选用东北酸菜，最后炖至不要收干汤汁。
热心网友
时间：2023-10-09 16:30
酸菜洗净，片成几层薄片，再切成丝备用，取1/2酸菜丝码在砂锅里
排骨用开水焯一下、去除血水和表面的脏东西，码在酸菜丝上
再把剩下的1/2酸菜码在排骨上，铺上切好块的冻豆腐
最后码上五花肉，沙锅加足清水
加姜片高火煮沸，煮沸后加入料酒和盐；转文火，继续煲1个小时，煮到排骨酥烂
最后加入香菜、胡椒粉调味就可以了
