牛肉马肉怎样区分?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:57

共1个回答

热心网友时间：2023-01-19 12:07

看颜色：牛肉淡红色，马肉呈深红色。

看切面：牛肉切面颗粒感不明显，马肉非常明显。

看嫩度：牛肉嫩度差，马肉嫩度强。

看脂肪：牛肉脂肪呈白色大理石状，马肉脂肪呈*。

闻味道：肉有膻味，马肉无明显气味。

马肉气味辛、苦、冷、有毒。马肉在*弹问世以前曾是游牧民族经常食用的肉食之一。我国已有5000多年的食用史。只是在煮或炒会有泡沫产生，且会发出恶臭，因此有很多人不喜欢马肉的味道而敬而远之。

马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果。

牛肉(拼音:niú ròu)，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。