包粽子怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:01

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热心网友时间：2022-05-13 01:41

方法/步骤

先把糯米、花生、粽叶用清水浸泡着，糯米和花生一般要泡三个小时，粽叶也要泡2个小时。

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把泡好的糯米和花生再清洗一下我们就可以开始包了。先拿两片粽叶卷成图片的形状，2片粽叶叠在一起，左右一卷就完成。

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放入两勺米1个枣，把上面的粽叶折下来就包成三角形，最后缠上线一个完整的粽子就包好了。

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END

方法/步骤2

米不要放太多，上面要留出2指距离，放太多不容易熟还会米外漏，不好吃又不好看。

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粽子要整齐的一排排摞起来，尽量不留空隙，不要直接倒入锅内，容易压坏形状。

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煮粽子的时候也是很关键的，把粽子整齐的摆好。然后锅里加入的水要没过粽子，粽子上面压上一个重物再盖上盖子，这样就可以让粽子完全可以浸泡在水里了。煮的时候也会比较的均匀受热，大火把水烧开一个小时的时候就可以煮了。

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热心网友时间：2022-05-13 02:59

做法

老妈通常喜欢用新鲜翠绿的竹叶，可是为了携带方便，买了这种干的竹叶带来，准备的时候比较麻烦一些，我是把竹叶放在炒菜锅里，加入适量的水，盖过竹叶，最好上面放个重盘子，让竹叶确实浸泡，然后开火盖上锅盖开火，等水开了以后关火，浸泡一个晚上，或是至少4个小时，把竹叶泡软。

泡过夜的竹叶比较好洗，然后整把放在切菜板上，拿一个干净的菜瓜布，在自来水一下慢慢洗刷竹叶，两面都要洗干净，这是最累人的部分，一定要耐心地做完，洗完以后记得把竹叶的蒂头剪去备用。

然后准备内馅的部分，我的家人喜欢吃原味，老妈不吃牛肉，所以我就准备了两种馅料，牛肉和鸡肉的。两种都是前一天的晚上切好后用酱油，姜末，胡椒粉，辣椒粉，盐拌好腌过夜才会入味。这里很难买得到生的花生米，所以我用鹰嘴豆也就是鸡豆来代替。鸡豆和糯米都分别泡好备用。泡好的糯米和鸡豆沥干水以后放在一个大的盆里

加入适量的盐，酱油就是米豆原料。包的时候叶子的正面朝上，两片叶子相对叠放，蒂头都朝外，两片相叠，然后一般双手一起往下折，形成一个漏斗状，里面先放一些豆米，然后放入1，2片腌好的肉，和一些泡好切好的香菇，再放上一些米豆。不要放太多，以免不容易收口。

然后右手把叶子合上，左手的拇指和食指将下面的两个折角压紧后，右手顺着形状，把上边盖上，并顺着形状把折角做出来成正立体的三角锥形状。

压紧叶片，然后就是用棉绳困上，如果不会的，就上*上去看看，有很多种包法和捆法，我的这种是最基本最简单的，现学现卖我老妈的包法，不难学。只要包紧，不要露馅就好。再来就是用棉绳困好绑紧就大功告成了。

右边那串是我老妈包的，牛肉馅，左边那串是我包的，鸡肉馅，手艺明显有差别，不过今年我总算可以大声说，我学会包粽子了。

再来就是找两个锅，把粽子放进去，加入冷水，最好是淹过粽子，然后盖上锅盖，不要完全盖紧，大火，煮上3个小时，中间记得添水数次，还有耐心的等候～

热腾腾，香喷喷的粽子就煮好上桌了。非常满足，非常感恩，在土耳其二十年，第一次在安卡拉的家里吃到和老妈一起合作包的粽子，太幸福了。把这个幸福分享大家，也祝福大家端午佳节快乐！

里面的鹰嘴豆煮好以后有种特别的谷香，软濡绵密，口感更胜土豆，上面倒个酱油膏或是山海酱就是正宗的味，更是我怀念已久的妈妈味，真的是怀念的滋味～

热心网友时间：2022-05-13 04:34

不同地区有不同的做法：
绿豆粥粽子
原料：粽子、绿豆、鲜百合、红枣。
做法：在砂锅中烧沸水3碗，放入绿豆、红枣，煮15分钟，加入粽子，用大勺把粽子碾碎，一起煮10分钟，再加入1~2颗剥散洗净的鲜百合，继续煮5分钟，即成一锅清香无比的粽子百合绿豆粥。

热心网友时间：2022-05-13 06:25

包粽子最重要就是糯米，还有就是粽叶，把糯米跟正业都找来，先把粽叶放在水里煮一煮，然后把糯米浸泡在找来红枣一起包起来。

热心网友时间：2022-05-13 08:33

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