腌咸鸭蛋有什么好的方法呢?

发布网友 发布时间：2022-04-23 01:55

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热心网友 时间：2022-04-28 19:11

今天带来的美食分享有点不一样，并不是菜品的烹饪技巧，而是有关于咸鸭蛋的腌制，腌鸭蛋有技巧，无需黄泥和盐水，保证个个都起沙流油，太香了吧！

现在正在入夏，气温那是一天比一天高，这种情况下根本是吃不下什么食物，反而是咸鸭蛋这种小菜会显得更加美味一些，搭配上浓香米粥一起吃，简直不要太开胃。

现在大家吃咸鸭蛋，基本都是直接去外面买了，很少有人愿意花费时间与精力自己亲手做，但是我感觉吧，外面买的咸鸭蛋总是差点意思，口感各方面都达不到极致，而且售价还比较贵，还是自己做会比较实惠一些，口味也更加贴近自己的需求。

有些朋友会说，我倒是想自己做，可是城市里找不到黄泥啊，我又能怎么办？下面我就分享一款不用黄泥的方法给大家，现在制作还来得及，刚好下个月就是端午了，咱们过节还能吃一波，感兴趣的朋友别错过，一起往下看看吧。

【家庭版腌咸鸭蛋】

准备食材：新鲜鸭蛋三斤、二锅头一瓶、食用盐一包、清水适量

制作步骤：

1、首先咱们将新鲜的鸭蛋放入到清水之中，然后一个个仔细清洗，表面的泥渍和污垢都要去除，不过搓洗的时候注意不要太大力，否则外壳出现破损，洗完之后全部捞出控干水分，最后将鸭蛋都放到太阳下，晒干表面的水分待用。

2、准备一个足够大的碗，里面倒入一整瓶二锅头，尽可能度数高一些，然后将鸭蛋放进去浸泡半小时左右，白酒可以高效快速的杀菌，然后让盐分更快的进入到鸭蛋里面，使其快速的起油。

3、保鲜膜剪碎成纸张大小，一个鸭蛋准备一张，然后浸泡后的鸭蛋取出裹盐，再用保鲜膜给紧密包裹起来，一个个全部包完待用。

4、准备上干净的陶罐一个，将所有的鸭蛋都放到里面去，然后摆放到阴凉的地方，腌制时间建议最少是20天起步，可以适当延长，起沙流油的效果会更加突出，时间一到就可以取出，将保鲜膜去掉之后冲洗干净，最后放入锅里煮个20分钟左右，咸鸭蛋的制作就算是完工了。

以上就是今天所有的美食分享，如果你也爱吃咸鸭蛋，那么就赶快收藏制作吧！另外你还知道什么做咸鸭蛋的方法吗？欢迎评论分享哦。

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热心网友 时间：2022-04-28 20:29

在做的时候可以把盐放多一点，因为这样的话能使它入味，然后也要把酱油放多一些，这样的话能更好吃。

热心网友 时间：2022-04-28 22:04

有一种简单的。先烧一大锅盐水，要加整包盐，可同时加入些八角、花椒等调料。盐水烧开后冷凉，然后加入白酒，把调好的水放入玻璃或者陶瓷容器中，把洗好的鸭蛋一个个放进去，密封住瓶口，二十天左右就可以慢慢地开始吃了。

热心网友 时间：2022-04-28 23:55

选择放养的鸭子产的鸭蛋更好，最好用个专门的坛子用来腌鸭蛋，千万不要用金属的容器腌制！盐卤的咸度以能够让鸭蛋悬浮在水中是最好的。 使用高度的白酒浸泡20分钟，密封避光存储。 这些都是腌咸鸭蛋的诀窍。