花鲢怎样做家常鱼好吃
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发布时间：2022-04-22 10:07
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时间：2023-10-10 01:25
主料
准备花鲢鱼500克。
辅料
植物油适量、盐4g、花椒粒3g、辣皮子10g、姜5g、香葱10g、大蒜5g、料酒2g、淀粉2茶勺、白糖1g。
步骤
1、把花鲢鱼洗净切块。
2、葱姜洗净切片和段。
3、把鱼块用盐、料酒、葱姜拌均匀腌制30分钟 ，加少许淀粉拌均匀。
4、把辣皮子用凉水泡泡洗净切段，大蒜去皮，用刀背拍拍。
5、热锅凉油，油热7成下鱼块。
6、炸到金*捞起。
7、沥油。
8、锅底留底油，加花椒粒、辣皮子翻炒出香味。
9、加葱姜、大蒜炒出香味。
10、下鱼块，翻炒均匀。
11、加生抽。
12、白糖翻炒均匀。
13、关火,加锅盖焖1分钟即可，这样辣皮子和花椒粒的香味充分侵于鱼块里面，香辣酥香，也可以不加盖焖的。
