广式萝卜丝糕做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 10:07
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时间：2022-06-22 11:59
广式萝卜丝糕的做法步骤：
正宗粤味萝卜糕
用料
米粉200克；玉米淀粉40克； 广式腊肠70克； 白萝卜丝200克； 虾米20克； 香菇（泡发）20克；生姜 2克 ； 白糖20克 ；盐1克；清水600毫升
做法
1、方形模具里面垫入油纸。
2、腊肠蒸熟切碎，白萝卜去皮切丝，生姜切末。
3、虾米切碎，泡发好的香菇挤干水分切碎。
4、锅里烧热适量食油，倒入所有，大火煸炒出香气，加适量盐调味，翻炒均匀，关火备用。
5、全部粉类加入300毫升清水，搅拌融合成稀粉浆。
6、把稀粉浆倒入不粘锅，小火加热，不停搅拌，煮成粘稠成团的面糊。
7、关火，倒入余下的300毫升清水，加入糖和盐，反复搅拌。
8、拌成均匀细腻的浓米浆，倒入炒好的丝。
9、充分拌匀，成浓稠的糊糊。
10、把糊糊倒入模具，入开水锅，大火蒸20分钟。
11、蒸好后立即取出，滤去表面浮水，捏着油纸把糕提出模具，晾凉。
12、按照个人喜欢的大小切件。8寸方模蒸的按常规切16件刚刚好。
13、最后小火煎香，煎至六面金黄即可。
