萝卜牛腩做法最正宗的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 10:33
共2个回答
懂视网
时间：2022-06-11 21:09
萝卜炖牛腩的做法：
适量牛腩洗净
一个白萝卜
两个八角
两克香叶
两克桂皮
少许冰糖
一小撮花椒
一头大蒜
一块姜
一根大葱
适量香菜
两勺生抽
一勺老抽
牛腩焯水
焯水过程中可以准备葱姜蒜
姜切片
香菜切段
大蒜剥皮
牛腩焯出血水捞出备用
锅烧热后加入适量油
放入花椒香料炒香
放入大蒜和姜
炒出香味后加入牛腩
翻炒一下倒入大葱和冰糖
加入料汁
牛腩上色后加入适量清水
大火烧开
翻炒一下改中小火
盖上盖闷煮30分钟
萝卜去皮切小块
放入萝卜继续闷煮20-30分钟
出锅
根据喜好放上香菜
萝卜炖牛腩就做好了
热心网友
时间：2022-06-11 18:17
卜炖牛腩是一道家常菜，以牛腩、白萝卜为主料，以八角、花椒、香叶等香料所制而成。
煮至牛腩七八成熟时，揭去盖，加入白萝卜块，再盖好盖继续用小火炖1小时左右，至牛腩和白萝卜块熟烂熟时，放入精盐、味精、胡椒粉调好口味即可。
制作材料
主料：牛腩300克，白萝卜400克。
调料，姜3克，盐8克，八角2克，味精2克，胡椒粉1克，各适量。
准备工作
1、牛腩切成块，用水冲净血污。
2、白萝卜洗净，也切成块状。
烹饪
做法一
1、锅中放水，烧开，把牛腩块的白萝卜块分别焯一下水。
2、焯好的牛腩及姜片、大料放入炖盅内，加入水，放在火上烧沸。
3、撇去表面浮沫，盖好盖，用小火煲2小时左右。
做法二
1.牛腩切块焯水后洗净，白萝卜切滚刀块，葱挽结、姜拍松
2.锅内热油，七分热后放入葱姜煸出香味后，下入牛腩，炒至变色后，依次调入料酒、老抽、糖，煸炒上色。
3.往锅内放适量的水，烧开后炖二小时或者高压锅25分钟后，加入萝卜，调入适量的盐、鸡精，再炖至萝卜酥烂即可。
萝卜牛腩的烹饪技巧
牛腩块可以请档口老板帮忙切大块的。
萝卜选大点，有裂的会比较好吃。
水开后放入牛腩焯水大约1分钟就可以了。
经过长时间熬煮，煮好后水不是很多的，想喝汤的请开始烹煮前适当增加水，加够水。
盐的分量可以先加少许，试过味道再酌情增加。
