今天做了个凉拌面，只放了些辣椒油，感觉不好吃，还应该放些什么？
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发布时间：2022-04-22 10:24
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热心网友
时间：2023-11-01 10:10
凉拌面只放辣椒油是做不到好吃的，还需要放一些麻汁、醋、蒜末、花生碎、香菜、葱等调料。如果没有忌口的话，做凉拌面需要多醋多辣，才能好吃。除此之外，凉拌面的面条也有要求，下水煮面时间不能太长，太长的话，面会变软变坨，口感会变差，煮面正确步骤应该是，水开之后下面条，煮二到三分钟，然后过一遍凉水，这样做出来的面条，口感筋道顺滑。
凉拌面的精华酱汁是非常讲究的，如果因为放置时间过长它就容易变质，会有一些酸涩的感觉，容易给口感造成一些不好的体验。还有一些特别小的注意事项，就是面条煮熟之后可以选择先过凉水，这样面条会更筋道。所有的配菜，比如胡萝卜、洋葱什么的，建议切成丝，这样调配出来的版面在颜值上就可以胜一筹了。
当你把所有的配菜切好之后，接下来就是进行调味了，这是非常重要的环节。你要选择鸡精、蒜末、适量的盐等调配在一起，根据个人口味加入芝麻、花生碎、香油等。如果你做的是炸酱面，你还可以在最后的环节在你的面条上浇上热油，劈里啪啦的声音会给你一种满足的感觉，这样做出来的拌面非常好吃。
像做饭这种事情，一定要多尝试，不要害怕失败。自己可以根据配料的不同选择多样的调试，说不定就会产生奇妙的化学反应。你做的饭不可能每一次味道都是一样的，所以要勇于尝试，这样就可以根据自己的经验去获得一份属于自己的独家秘方了。这也是为什么每家餐厅都有着每家餐厅不一样的口味的原因，也是为什么有人喜欢这家店，也有人不喜欢这家店的原因。
热心网友
时间：2023-11-01 10:10
其实还可以选择放陈醋，还有芝麻油，耗油，酱油，葱，姜 蒜，然后搅拌，吃起来会更香
热心网友
时间：2023-11-01 10:11
做凉拌面的时候怎么能少得了芝麻酱呢？所以一定要放芝麻酱，还有盐和醋以及蒜末，这些都是必不可少的，这样拌出来的面条才会更加的爽口。
热心网友
时间：2023-11-01 10:11
还可以加入少量的醋，然后放入一些香油。再进行搅拌，口感就会好很多。
热心网友
时间：2023-11-01 10:12
还应该放麻油，生抽，蚝油进行调味，还可以加一些配菜比如花生，黄瓜丝之类的。
