丝瓜滑肉汤的做法步骤图，丝瓜滑肉汤怎么做好吃
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发布时间：2022-04-22 11:31
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时间：2023-07-06 23:40
用料
丝瓜1根
猪瘦肉3两
姜2～3片
盐适量
味精适量
淀粉适量
料酒适量
油适量
水适量
做法
1/12丝瓜切片，我是做的两人量，用了一根丝瓜
2/12两到三片姜，切成末
3/12猪瘦肉切片，放碗里，喜欢吃肉就多放点
4/12这个是红薯淀粉，因为是从农村里买的散装的所以会有结块的，味道比超市卖的嫩肉粉什么的要好很多。做滑肉，淀粉可以多放一些，比平常炒菜的量多点
5/12放一点料酒去腥，有的时候忘记放料酒做出来肉会有淡淡的腥味
6/12把淀粉和肉用手抓匀，这里我没有放蛋清，放不放都可以，淀粉放的不算少，做出来也是很滑的
7/12起火烧油
8/12热锅凉油下入姜末
9/12姜炒出香味加水，
10/12水开放入丝瓜
11/12煮大约两三分钟丝瓜变软后放入肉片，放入后先不要着急搅动，因为肉片上附有淀粉，等半分钟一分钟左右肉定型后再搅动汤
12/12肉片也是很容易熟的，大概两分钟左右肉片浮起来了就可以关火出锅
