鸡肉怎么炸才可以外酥里嫩
发布网友
发布时间：2022-04-22 12:03
共3个回答
热心网友
时间：2023-02-02 14:52
1.鸡肉要腌制：鸡肉想要保持鲜嫩的口感，在油炸之前一定要先腌制，建议添加盐、五香粉、蚝油、料酒、淀粉进行腌制，也可以买专门的炸鸡柳调料包腌制。
2.用淀粉不用面粉：炸鸡柳外面裹的粉要用面粉，炸出来才脆，用面粉炸出来会比较趴软。
3.裹上面包糠：面包糠油炸之后非常脆，鸡柳外面裹上一层面包糠，炸好之后吃起来更加酥脆。
热心网友
时间：2023-02-02 16:10
在过油炸的时候，鸡肉要炸的比较外酥里嫩，那么就要保证高温的环境下进行下锅油炸，还需要在鸡肉的外表面尽量裹一层容易起酥的面粉或者是这种专用的食品。
热心网友
时间：2023-02-02 17:45
付费内容限时免费查看回答我这就把您需要的资料发给您，大概3分钟左右！请您稍事等待，祝您生活愉快！未来的每一天有一个好心情！
步骤 1space纯奶手撕吐司的做法 步骤1鸡肉切成40克左右的块，把除低筋面粉之外的材料全倒进去揉搓入味。⚠️鸡块一定要切大，个人觉得40克左右是最能保住鸡肉水嫩的体积，肉块一小就容易发干，还有就是最好每块带皮。蒜泥和姜泥我都买的图上这种现成的，会更容易入味。步骤 2space纯奶手撕吐司的做法 步骤1腌制20分钟后直接倒入面粉拌匀，有图上这个效果就可以了，不够追加面粉。⚠️多余的汤汁倒掉，要不然不好裹粉。步骤 3space纯奶手撕吐司的做法 步骤1油锅热到筷子下去能冒泡了就下肉中火炸。炸至图中的颜色出锅完成。喜欢很酥的朋友可以中火炸熟后（颜色变金黄）捞出再大火炸至自己满意的颜色。
复炸一遍
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