花蛤怎样让他开口

发布网友 发布时间：2022-04-22 10:42

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热心网友 时间：2022-05-29 12:37

用开水焯花蛤能让它开口，之前需要先让蛤蜊吐沙，以防做汤时吃到嘴里影响口感。

操作步骤：

1、容器中放适量食用盐，与清水搅拌均匀。

2、放入花蛤，盐水的刺激下，花蛤会吐出体内的泥沙。

3、将吐沙后的花蛤冲洗干净。

4、取煮锅烧开水，放入花蛤。

5、在开水的浸烫下，花蛤就会开口（焯水前已死的不能保证）。

6、将开口的蛤肉放入盆中晾凉。

7、剥出里面的蛤肉即可。

热心网友 时间：2022-05-29 13:55

1、盐水浸泡

一般家里都是用盐水浸泡来让花蛤吐沙，如果时间允许的话，这也是一种办法，接一盆自来水放入花蛤，然后在滴几滴香油使水面构成一层油膜，将水与空气分隔开来，让花蛤在水中缺氧而加快呼吸，从而吐沙。大约要泡2-3个小时，花蛤才能将泥沙吐完。

2、温水浸泡

同样是浸泡但是和盐水想比，温水可以节约很多时间。我们将花蛤浸泡在50度左右的温水中，因为有温度花蛤就会感受到危险，它们会为了自保而吸收更多水分，便会活跃地吐沙。

这个最难的就是掌握温度，其实只要手摸起来比较热，但是喝起来不烫口这样的温度就差不多了，花蛤在温水里大约需要10分钟就可以把沙吐干净。

3、来回摇晃

不用泡也能将花蛤的沙去干净，只是有点残忍，把花蛤放在一个盒子里倒入少许水，没过即可，然后用手不停的来回摇晃容器，力度适中就行了。摇两分钟左右花蛤就被摇晕了，自然就会吐出不少泥沙，用水洗一次后在重复摇三次就差不多了。

4、焯水

最简单的方法也是彻底能去除花蛤中泥沙的方法，烧一锅开水，把花蛤放进去，盖上锅盖，一分钟后捞出。用清水冲洗花蛤就能将沙洗干净了，不过不建议用这个方法，经过高温后的花蛤鲜味流逝了，花蛤肉还会变老。

主要价值

可食用，且营养价值很高。在中国*，有许多大排档使用各种烹饪方式烹制花蛤。肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。

含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

温馨提示：花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

热心网友 时间：2022-05-29 15:30

1、用清水洗净花蛤外壳的泥沙。
2、把花蛤放入无水的炒锅里。
3、中火加热到3分钟左右，花蛤陆续张开口。
4、立马挑出张开口的花蛤，放到水笼头下冲掉里面的泥沙。

热心网友 时间：2022-05-29 17:21

首先要把水烧开 100C度. 然后放入蛤蜊 煮 3-5分钟就可以了，蛤蜊自然会打开自己的嘴巴， 取肉，理而代之就能做你想做的美味 蛤蜊汤~！

热心网友 时间：2022-05-29 19:29

将蛤蜊放入锅里，点火烧水，水开5分钟后蛤蜊壳会自己张开，就可以取肉了

热心网友 时间：2022-05-29 21:54

自己掰开啊，或者清晰干净，放锅里的热水烧开