如何在家做咸肉炖春笋好吃？

发布网友发布时间：2022-04-22 10:42

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热心网友时间：2023-11-02 01:04

食材：

咸肉、春笋、盐、糖、鸡精、黄酒

1、竹笋去皮，对中切开，并切成棱状。

2、咸肉切条状。

3、切好的咸肉放进放入锅中，并放盐、糖和黄酒少许，炖十五分钟。

4、最后放入春笋和鸡精，煮5分钟左右。

立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。又被称为“山八珍”。

种类较多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等，可荤可素，做法不同，风味各异。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴，祖国各地均有很多有名的笋菜：“春笋烧鲥鱼”、“春笋白拌鸡”，“南肉春笋”和“糟烩春笋”，“问政山笋”，沪菜中的“枸杞春笋”，陕菜中的“春笋焖肉”等。