晒好的萝卜干怎样拌咸菜

发布网友 发布时间：2022-04-22 10:49

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热心网友 时间：2023-10-11 09:22

准备材料：

萝卜干：5根、生抽：适量、花生：适量、植物油：适量、辣椒油：1勺、葱花：少许。

1、晒好的萝卜干用清水浸泡。

2、沥干水分。

3、切小块。

4、直接放入准备好的小盆内，倒入生抽浸泡备用。

5、准备个小锅，加入一勺植物油加热。

6、准备一点花生米。

7、倒入锅内炸香。

8、彻底把油控干后放凉压碎备用。

9、在小盆内加入一勺辣椒油。

10、3勺花生碎。

11、最后加入几滴香油，拌匀。

12、装盘，撒上一点葱花即可。

热心网友 时间：2023-10-11 09:22

萝卜干制出来的咸菜特别好吃。放入熟油，熟酱油，料酒，白酒，白糖，花椒，辣椒，姜片，腌制一个星期，特别好吃

热心网友 时间：2023-10-11 09:23

温水泡一下 沥干水分 放盐 味精 醋精少许 辣椒油 香菜 蒜末 大慨就这些 依自己口味添加

热心网友 时间：2023-10-11 09:24

制作方法：
　　萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。一周后取出晾晒，搓去水分，再曝晒，直至挤不出水为止。然后将竹苫里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热再揉擦一次，又挤去盐水再晒干，等到变为金*后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出。
　　食用方法：
　　1、洗净撕开，直接送白粥，常于早餐食用；
　　2、作潮菜配料，如切片加鲜虾做汤，有龙舌凤尾汤之美称，更常用于配鱼或肉烹煮；
　　3、与鸡蛋一并煎至成饼状，即潮汕名菜“菜脯蛋”
　　4、保健食用，有开胃消食，消风行气之效。