油炸腰果怎么做？
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发布时间：2022-04-22 10:48
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热心网友
时间：2023-11-02 07:49
油炸腰果的做法如下：
1、腰果适量，砂糖少许。
2、腰果洗净晾干。
3、锅先大火加热烧干水分。
4、倒入油之后等着微微冒泡。
5、冒泡的油温正好下入腰果，一定要没有水的时候不然会烫到自己，然后转最小火慢炸翻漏勺。
6、等到微微有点变黄就立刻捞出来，放半凉。
7、撒上适量的砂糖，想吃咸的可以加椒盐。
8、撒完砂糖摇晃均匀，凉一点就可以吃了，如果不立刻吃最好装入密封袋里。
热心网友
时间：2023-11-02 07:49
1、将腰果放入碗中用温水漂一分钟，水温六十度即可，不要太高温，原因是市面上的腰果都经双氧水浸漂过，通过用温水漂可将腰果中的双氧水化学成份挥发掉。
市场上的冰冻海鲜都经过双氧水浸漂的，使用前可用上述方法处理，原理相同，嘿嘿，有点离题了。
2、再用凉盐水漂五分钟，捞起，用布吸干水分，待用。
3、擦干锅，放入花生油，花生油不需要太多，能浸过腰果面即可，放入腰果，再打着火（冻油起锅），把火调到最细（不要用火心烧），用慢火炸，不断用锅铲翻转腰果，使腰果平均受热。
这个过程有点闷，不过思想不能开小差，要认真看着腰果的颜色变化情况，一不小心就会炸过火的。等到腰果的颜色刚开始转*，就立即捞起，加入少许盐花，效果更佳，凉冻食用。
明虾400克，腰果仁200克，湿香菇10克，味精5克，麻油0.5克，葱段、青椒粒、红辣椒粒、湿淀粉少许，猪油1000克（耗100克）。
做法
1、先将明虾去壳去头尾，用刀把虾肉片成2片，腌上味料待用。
2、烧热炒锅。下猪油把腰果炸至金*捞起待用。再把腌制好的虾用温油溜炸过，倒进笊篱，沥去油分。
3、把香菇、葱段、青椒、红辣椒放进锅里炒熟，再把腰果仁和虾球一起倒进锅里即炒即起，用湿淀粉勾薄芡淋上即成。
特点此菜色泽鲜艳，酥香适口。
材料A:腰果,核桃共30克(现在的坚果很贵,也可以用花生仁代替,但口味一定会差一些的.) 材料B:胡萝卜丁,西芹丁,甜玉米粒,新鲜百合调味料:盐1/5小匙
材料C:大张的素蛋皮（豆皮）
1、锅内冷油，下入腰果炒至金*，放凉备用。
2、炸腰果剩下的油，再次倒入材料B，加少许盐调味，翻炒片刻即可出锅。
3、倒入盘中，与冷却的果仁混合均匀。
4、将素蛋皮先放入碗内，再倒入蔬果等，用一条烫熟的韭菜扎紧蛋皮口。
5、再将碗倒扣在盘中，用刀划开十字口即可完成。
热心网友
时间：2023-11-02 07:50
油炸腰果的方法步骤：
1.取适量腰果，在锅里倒入香油，再倒入腰果油刚刚可以把腰果淹过即刻。
2.此时再开火中火即可。注意放入腰果的时候一定有冷锅，冷油！不停的翻炒。
3.待锅里开始冒泡泡的时候改成小火。继续不停翻炒。直到腰果变成金*就可出锅了！
下面再介绍一道腰果的吃法：
所需食材：
腰果250克、白砂糖100克、黑芝麻5克、清水100克、食用油
制作步骤：
第一步：把锅先来烧热，再加入5克黑芝麻，小火炒熟炒香即可倒出来备用。
第二步：把锅烧热再加入足量干净的新油，然后把准备好的腰果冷油下入锅中，并用勺子不停地推动，防止腰果糊锅。
第三步：全程开小火静炸，并用勺子不停地推动；炸至锅里面开始冒小泡泡了，用勺子稍加搅动，并时刻关注腰果的颜色变化，炸至表面微黄即可捞出来控油备用。
第四步：另起锅加入100克清水，再倒入100克白砂糖，开大火并用勺子不断搅动，以便加快水汽的蒸发；待锅中开始冒大泡，转中火，继续用勺子不停搅拌；继续熬至锅中大泡泡变成密集的小泡泡、且糖汁变得浓稠、搅动勺子能感觉到明显的阻力即可关火。
第五步：把腰果和黑芝麻倒入锅中，不断翻炒；待糖冷却就会吸附在腰果表面，形成挂双，最后出锅装盘即可。
制作关键点：
1.腰果下锅后，不要用勺子搅动，腰果容易碎成两瓣；全程小火静炸，不然容易糊。
2.把腰果倒入熬好的糖汁中的时候，余温不能低于50度；
