生抽和老抽有什么区别
发布网友
发布时间：2022-04-22 10:48
共5个回答
热心网友
时间：2022-05-12 10:55
展开1全部生抽
生抽味鲜、颜色较浅、味道咸，一般用来调味提鲜，凉拌菜、炒菜、炖菜都可以用，也就是可以直接蘸食。
老抽
同样是大豆、大麦为原料，可是日晒的时间要比生抽时间长，颜色比较深，味道却不是很咸，用来做红烧菜，主要作用为提色。
味极鲜
最火的就是味极鲜了，似乎每到菜里面都会加上一勺味极鲜，其实从名字也能看出来，味道更鲜！用最简单的话来形容味极鲜就是加了白糖或者味精的生抽，入口有丝丝甜味，尤其鲜美，炒菜放了味极鲜就无需放白糖、味精之类的了。
蚝油
偏浓稠，同样基于酱油的基础上，添加了蚝油汁，味道咸，颜色淡，这几年来，蚝油也是比较火的调味品，炒菜、拌菜、包饺子都能用上它。
蒸鱼豉油
一开始我会觉得做蒸鱼必须用蒸鱼豉油，后来发现蒸鱼豉油跟生抽差别并不大，如果有心的你去翻看一下瓶子上的标签，配料表里面的成分几乎一样。就是鲜味提升了一些。
热心网友
时间：2022-05-12 12:47
生抽和老抽的区别是非常大的，生抽颜色非常好，而且味道非常鲜，老抽颜色是非常深的，而且是非常咸的。
热心网友
时间：2022-05-12 14:55
生抽和老抽有什么区别？生抽颜色鲜艳老抽颜色深，生抽用来炒菜和凉拌菜时用，老抽用来炖红烧肉和肉馅用。
热心网友
时间：2022-05-12 17:19
生抽凉办菜.老抽多用上色红烧
热心网友
时间：2022-05-12 20:01
老抽上色的
生抽沾食或凉拌的不能上色
